Buğdayda, zar zor ve çavdarda bulunan gluten, bulantı ve kusma da dahil olmak üzere gluten duyarlılığı teşhisi konan kişiler için çeşitli gastrointestinal sorunlara neden olabilir. Bununla birlikte, glüten ile ilgili birçok benzer sindirim probleminin benzer semptomları, özellikle çölyak hastalığı - çok daha şiddetli bir gluten intoleransı formu olabileceğinden, doğru bir şekilde teşhis edildiğinden emin olmak önemlidir. Gluten duyarlılığının aksine, çölyak hastalığı bağırsaklarda uzun süreli hasara neden olabilir. Glutensiz bir diyet sürdürmek, çölyak hastalığı ve gluten duyarlılığı için önerilen tedavidir, ancak uygun tedaviyi sağlamak için bir doktora danışmalısınız.
Gluten Hakkında
Gluten, buğday, arpa, çavdar, yulaf ve tritikale gibi tahıllarda doğal olarak bulunan glutenin ve gliadin olarak bilinen iki alt proteinin kombinasyonundan oluşur. Pişmiş ekmek genellikle daha güçlü bir hamur oluşturmak ve maya ve diğer mayalanma maddeleri tarafından salınan havayı yakalamaya yardımcı olan cepler oluşturmak için glüten ekler. Bununla birlikte, diğer proteinlerin aksine, gluten ince bağırsakta daha küçük bileşenlere ayrılamaz, bu da bulantı ve kusma da dahil olmak üzere bazı insanlarda çeşitli sindirim sorunlarına neden olabilir.
Gluten Hassasiyeti
Gluten duyarlılığı, gluten intoleransından daha hafiftir. Gluten duyarlılığı belirtileri, vücuttaki doğal bağışıklık tepkisi nedeniyle ortaya çıkar, bu da uzun süreli hasara neden olmayan veya vücudun dokularına saldırmayan temel bir savunma tepkisidir. Semptomlar diyare, şişkinlik, kramp, karın ağrısı, bulantı, kusma ve kabızlık gibi bağırsak problemlerini içerebilir. Bağırsaklarla ilgili olmayan ek semptomlar arasında baş ağrısı, eklem ağrısı ve kollarda, parmaklarda veya bacaklarda uyuşma olabilir. Ayrıca kafanın sisli veya belirsiz olduğunu da hissedebilirsiniz. Ulusal Çölyak Bilinci Vakfı'na göre, gluten duyarlılığından muzdarip olanlar çölyak hastalığı olan insanlara kıyasla bağırsak dışı semptomların yaygınlığını yaşamaktadır. Çölyak hastalığının aksine, gluten duyarlılığı otoimmün bir hastalık olarak sınıflandırılmaz ve ince bağırsakta kalıcı hasara neden olmaz.
Çölyak hastalığı
Gluten, çölyak hastalığı olarak bilinen otoimmün bozukluğu tetikler. Gluten duyarlılığından daha şiddetlidir, çünkü vücuda besinleri emmekten sorumlu olan ince bağırsağın villüsünde uzun süreli hasara neden olabilir. Çölyak hastalığı genellikle gluten duyarlılığı ile aynı semptomlara sahiptir, ancak besinlerin emiliminin olmaması ile ilgili semptomlara da sahip olabilir. Çölyak hastalığının bir sonucu olarak osteoporoz, organ bozuklukları, diş minesindeki bozukluklar, merkezi ve periferik sinir sistemi hastalığı, jinekolojik problemler ve pankreas hastalığı gibi malabsorpsiyon ile ilgili problemler ortaya çıkabilir. Gluten duyarlılığının aksine, çölyak hastalığı bir kan testi ile tespit edilebilir.
Uygun tedavi
Semptomlar ve semptomların şiddeti, hem gluten duyarlılığı hem de çölyak hastalığı olan kişiden kişiye değişebilir, bu nedenle uygun bir tanı koymak önemlidir. Çölyak hastalığı tedavi edilmezse ciddi sorunlara neden olabilir. Uygun bir tanı da önemlidir, çünkü bulantı ve kusma bir gıda alerjisine bağlı olabilir. Örneğin, genellikle glüten ile ilişkili olan buğday alerjisi, gluten duyarlılığı veya çölyak hastalığı gibi benzer semptomlara neden olabilir. Gluten hassasiyeti veya çölyak hastalığı için herhangi bir tedavi yoktur, ancak glutensiz bir diyet semptomların yönetilmesine yardımcı olabilir. Teşhis üzerine, glüteni içeren birçok yiyecek de diyetinizde değiştirilmesi gereken hayati besinler içerdiğinden, doktorunuzdan veya kayıtlı bir diyetisyenden yardım isteyin.
