Ramen eriştelerinin ishale neden olduğu konusunda bir ünü yoktur, ancak alerjisi ve duyarlılığı olan kişilerde sindirim sıkıntısını tetikleyebilecek bileşenler içerirler. Eriştelerde gluten, buğday ve soya fasulyesi bulunurken, lezzet paketinin içeriğinde süt ve monosodyum glutamat bulunabilir. İshal iki günden fazla sürerse, karnınızda veya rektumda şiddetli bir ağrınız varsa veya ateşiniz varsa doktorunuzla konuşun.
Glutene Reaksiyon
Ramen erişteleri, toplu olarak gluten adı verilen bir grup protein içeren buğday unundan yapılır. Çölyak hastalığında, gluten ince bağırsağa saldıran bir bağışıklık tepkisini tetikler. Enflamasyona neden olmanın yanı sıra, besinleri emen yapılar zarar görür. Gluten duyarlılığı olan kişilerin gastrointestinal reaksiyonları vardır, ancak bağırsak zarar görmez. İshal ve karın ağrısı, her iki durumla ilişkili yaygın semptomlardır.
Çölyak hastalığı olan herkes, glütenleri nedeniyle ramen eriştelerinden kaçınmalıdır. Gluten duyarlılığınız varsa, dikkatli olun ve sadece tolere edebileceğiniz miktarda yiyin.
Alerjiye Neden Olan Bileşenler
Etiketi dikkatlice kontrol edin, çünkü bazı üreticiler eriştelerin yumurta, yer fıstığı, ağaç fıstığı ve balık da işleyen bir tesisin ürünleri olduğunu bildirmektedir. Sonuç olarak, ilk sekizde kalan alerjenler olan bu bileşenlerin izlerini içerebilirler.
Yağ içeriği
Ramen eriştelerindeki iki temel bileşen buğday unu ve bitkisel yağdır. Un ve yağ karıştırılıp yoğrulduktan sonra, erişteler uzun ipliklere gerilir ve kare veya yuvarlak bir şekilde oluşturulur. Kurutmadan önce yağda pişirmeden daha fazla yağ gelir.
Nihai ürün, porsiyon başına 7 gram yağ veya günde 2.000 kalorilik bir diyete dayalı günlük değerin yüzde 11'ine sahiptir. Michigan Üniversitesi'ne göre, yağlı yiyecekler ishale neden olabilir veya mevcut ishali daha da kötüleştirebilir. Yüksek yağlı gıdalar, irritabl bağırsak sendromu gibi gastrointestinal rahatsızlıkları olan kişilerde ishali tetikleyebilir.
Lezzet Paket Endişeleri
Laktoza tahammülsüzseniz ve satın aldığınız ramen erişteleri süt içeriyorsa, tahammülsüzlüğünüzün şiddetine ve satın aldığınız markadaki süt miktarına bağlı olarak ishali tetikleyebilir veya etmeyebilir. Süt genellikle lezzet paketinde olduğundan, paketi sade et suyu ile değiştirerek sorunu önleyebilirsiniz.
Lezzet paketi ayrıca monosodyum glutamat veya MSG içerebilir. MSG'ye duyarlı insanlar genellikle ishal yaşamazlar. Baş ağrısı, uyuşma veya karıncalanma, kızarma ve uyuşukluk gibi belirtileri bildirirler. Ancak Arizona İleri Tıp Merkezi tarafından aktarılan Dr. Russell Blaylock'a göre, MSG ince bağırsağı uyarabilir ve patlayıcı ishale neden olabilir.
