Pişmiş ürünlerinizde yağ kullanmak onları nemli ve hassas tutmaya yardımcı olur. Bununla birlikte, kullandığınız yağ türü, bitmiş ürünün besin içeriğini de etkiler. Tereyağı ve kısalma benzer besin profillerine sahip olsa da, daha fazla vitamin sağladığı ve trans yağ içermediği için tereyağı kullanmaktan daha iyi olacaksınız.
Tereyağı ve Kısaltılmış Beslenme Temelleri
Bir çorba kaşığı tuzlanmış tereyağı 100 kalori içerir ve aynı miktarda kısalma, hepsi yağdan gelen 115 kalori sağlar. Kısalma kolesterol içermezken, tereyağı çorba kaşığı başına 30 miligram kolesterol içerir. Her bir tereyağı porsiyonu A vitamini için günlük değerin yüzde 7'sini ve E ve K vitaminlerinin eser miktarlarını içermesine ve kısaltılması K vitamini için DV'nin yüzde 7'sini ve az miktarda vitamin sağlamasına rağmen, önemli bir vitamin veya mineral kaynağı da değildir. E.
Toplam Yağ İçeriği
Kısalma toplam yağda biraz daha yüksektir, her bir çorba kaşığı tereyağındaki 11.4 gramla karşılaştırıldığında 2.000 kalorilik bir diyet izleyenler için 13 gram veya DV'nin yüzde 20'sini sağlar. Çok fazla yağ tüketmek, kalp hastalığı ve Tip 2 diyabet gibi obezite ve obezite ile ilgili sağlık koşulları riskinizi artırır, bu nedenle toplam yağ tüketiminizi toplam kalorinizin yüzde 35'inden daha fazla tutmayı hedefleyin.
Doymuş Yağ Durumu
Kısalma toplam yağda daha yüksek olmasına rağmen, tereyağı hayvanlardan geldiği ve genellikle bitkisel yağlardan yapıldığı için daha doymuş yağ içerir. Her çorba kaşığı tereyağı, doymuş yağ için DV'nin yüzde 36'sını veya yüzde 36'sını sağlar; Doymuş yağ, "kötü yağlar" dan biridir, çünkü kolesterol seviyelerinizin yükselmesine ve kalp hastalığı riskinizi artırmasına neden olabilir. Doymuş yağ alımını günlük kalorinizin en fazla yüzde 10'u ile sınırlandırın.
Trans Yağ Konuları
Tereyağı önemli bir trans yağ kaynağı değildir, ancak kısalma genellikle en kötü yağ türü olarak kabul edilen bu yağları içerir, çünkü bunlar sadece LDL veya kötü kolesterol seviyenizi arttırmaz, aynı zamanda HDL veya iyi kolesterolünüzü azaltır.. Kısaltma yapmak için kullanılan bitkisel yağlar genellikle oda sıcaklığında sıvı olduğundan, üreticiler katılaştırmak için yağı hidrojenleyerek trans yağ üretirler. Kalorilerinizin yüzde 1'inden fazlası her gün trans yağlardan gelmemelidir.
