Beyaz şarap sirkesi, daha az asidik bir geleneksel sirke formu oluşturmak için yaşlanmış fermente etanol ve diğer şekerlerden oluşur. Dünyadaki insanlar çeşitli tariflerde beyaz şarap sirkesi içerir ve ayrıca temizlik için kullanırlar. Yıllar boyunca, birçok insan beyaz şarap sirkesinin sağlık yararlarını ortaya koydu ve modern araştırmalar inançlarına biraz destek sunuyor.
Kan Şekeri ve İştah Kontrolü
"Avrupa Klinik Beslenme Dergisi" nde yayınlanan 2005 tarihli bir araştırma, beyaz şarap sirkesinin, bir yemekle birlikte tüketildiğinde glisemik gıda indeksini azalttığını gösterdi. Sağlıklı hastalarda, bu sirke kan şekerini düzenlemeye yardımcı olabilir ve kısa süreli iştah kontrolü sağlayabilir. Aynı çalışma, beyaz şarap sirkesinin diyabetik bireylerde insülin duyarlılığını azalttığını ve hastalığın ilerlemesini yavaşlatmaya yardımcı olabileceğini bulmuştur.
Anti-Tümör Özellikleri
2006 yılında "Medscape General Medicine" de yayınlanan bir makale, beyaz şarap sirkesi tüketimini anti-tümör özellikleriyle ilişkilendirerek sirke ve kanser arasında potansiyel bir bağlantı olduğunu göstermektedir. Laboratuvar testlerinde, beyaz şarap sirkesinin bazı tümör tiplerinin ilerlemesini yavaşlattığı veya hatta yeni tümörlerin oluşmasını önlediği gösterilmiştir. Bu özellik sirkenin yüksek polifenol içeriğine atfedilebilir. Diğer antioksidanlar gibi, beyaz şarap sirkesinde bulunan polifenoller, vücuttaki serbest radikalleri nötralize etme yetenekleri nedeniyle kanser riskini azaltabilir.
Kalp sağlığı
Daha fazla araştırmaya ihtiyaç duyulmasına rağmen, "Medscape General Medicine" makalesi beyaz şarap sirkesinin kan basıncını düşürmeye ve kalbi korumaya yardımcı olabileceğini düşündürmektedir. Laboratuvar testlerinde, beyaz sirke tüketen sıçanlar, yüksek kan basıncında bir azalma ve kalsiyum emiliminde bir artış gösterdi. İnsanlarda yapılan anekdot kanıtları da salata sosunda beyaz şarap sirkesi tüketmek ile kalp hastalığı riskinde azalma arasında bir bağlantı olduğunu göstermektedir. Bu sonuçları araştırmak için daha fazla çalışmaya ihtiyaç duyulmasına rağmen, sirke kalp sağlığı konusunda bazı umutlar vermektedir.
Sağlık Dışı Faydalar
Beyaz şarap sirkesi, sağlıkla ilgili birçok faydaya ek olarak, sağlıksız bazı faydalar da sunmaktadır. Sirke Enstitüsü'ne göre, yabani otları ve istilacı bitkileri öldürmek için doğal bir herbisit görevi görür. Kimyasal böcek ilaçlarından farklı olarak, sirke bu şekilde kullanıldığında hava ve su kirliliğine katkıda bulunmaz.
Sirke ayrıca ev içinde ve dışında temizlik için doğal bir dezenfektan görevi görür. Standart temizlik ürünleri kadar etkili olmasa da, beyaz şarap sirkesi kimyasal spreylere ve temizleyicilere düşük maliyetli, çevre dostu bir alternatif sunar.
