Pisi balığı stovetop üzerindeki bir tavada pişirmek, bu yumuşak balığı hazırlamak için basit bir yoldur. İster tavada kızartılmış pisi balığı yapın ya da sote edin, pisi balığı filetoları, lezzetli bir yemek haline gelmek için pişirirken sadece biraz baharat ve taze limon suyuna ihtiyaç duyar.
Pisi balığı doğal olarak yağ ve kalorilerde düşüktür, USDA'ya göre 3 onsluk bir porsiyonda sadece 100 kalori ve 1.5 gram yağ içerir. Aynı zamanda iyi bir fosfor ve B12 ve D vitaminleri kaynağıdır. Ayrıca Mayo Clinic'e göre kalp sağlığı için faydalı olan sağlıklı omega-3 yağ asitleri sağlar.
Filetoları yağ veya tereyağında pişirmek birkaç kalori ekler ve mısır unu ile kızarmış pisi balığı daha fazlasını ekler, bu nedenle kalori sayıyorsanız pişirme tekniğinizi dikkatlice seçin.
Sote Pisi Balığı deneyin
Adım 1: Balıklarınızı Sezonlandırın
Pisi balığı filetolarını tuz ve karabiberle tatlandırın. Limon biberi veya dereotu gibi balıkları da tamamlayacak diğer baharatlarla denemeler yapın.
Adım 2: Tavayı Kaplama
Ağır bir tavaya tabanını zeytinyağı ile kaplayın ve orta ateşte önceden ısıtın.
Pisi balığı sote etmek için tereyağı da kullanabilirsiniz, ancak kalori ekleyecekleri, ancak bitmiş yemeğe fazla lezzet katmayacakları için bitkisel veya fıstık yağı gibi diğer yemeklik yağlardan kaçının.
Amerikan Kalp Derneği'ne göre tereyağının da doymuş yağlar eklediğini unutmayın - kalp hastalığına katkıda bulunabilecek tür.
3. Adım: Balıklarınızı Pişirin
Yağ parlamaya başladığında terbiyeli pisi balığı filetolarını tavaya ekleyin. Pisi balığı her iki tarafta kabaca üç ila dört dakika ya da et opak hale gelene ve dokunuşa gelene kadar sote edin.
Adım 4: Kaldır ve Hizmet Ver
Pisi balığı tavadan çıkarın ve birkaç dakika dinlendirin. Taze limon dilimleri ile servis yapın. Yemeğe renk ve biraz ekstra lezzet eklemek için, bir parça kırmızı biber veya taze doğranmış düz yapraklı maydanoz serpin veya balık üzerine dereotu.
Pan-Fried Pisi Balığı
Adım 1: Tavanızı Isıtın
Ağır bir tavaya eşit miktarda zeytinyağı ve tereyağı ekleyin. Karışımı orta-yüksek ateşte önceden ısıtın.
Adım 2: Pisi Balığı Mevsimi
Unu sığ bir tabağa koyun ve tuz ve karabiber ile baharatlayın. Bu noktada limon biber, acı biber, kırmızı biber veya sarımsak tozu gibi diğer kurutulmuş baharatları da ekleyin.
3. Adım: Biraz Ekmek Kırıntısı Ekleme
Yumurtaları ve sütü birleştirin ve karışımı sığ bir kaba yerleştirin. Ekmek kırıntılarını veya pankoyu başka bir sığ tabağa yerleştirin. Panko, yemeğinize daha hafif bir doku ve lezzet verecek çok hafif bir Japon kırıntısıdır.
Unlu filetoları önce yumurta karışımına ve sonra ekmek kırıntıları ile pişmiş pisi balığı için ekmek kırıntılarına veya pankoya batırın.
Adım 4: Kızartın
Tereyağı eridiğinde ve yağ parlamaya başladığında ekmekli pisi balığı tavaya koyun. Her iki tarafta da üç ila dört dakika boyunca balıkları kızartın, ekmeklerin bağlanmadan önce balıktan ayrılmasını önlemek için sadece bir kez çevirin.
Anında okunan bir termometre 145 Fahrenheit okuduğunda balıkları tavadan çıkarın.
Adım 5: Sos İle Servis Yapın
Ekmekli balığı sadece taze limon dilimleri ve tartar sosunun bir tarafı ile servis yapın.
İhtiyacınız Olan Şeyler
-
Derisiz pisi balığı filetosu
Sote pisi balığı:
Ağır tabanlı sote tavası
Zeytin yağı
Kaşer veya deniz tuzu
Kaba karabiber
Anında okunabilir termometre
Taze limon dilimleri
Panfried pisi balığı:
Zeytin yağı
Tereyağı
Çok amaçlı un
Kaşer veya deniz tuzu
Öğütülmüş karabiber
Hafif dövülmüş yumurtalar
Ekmek kırıntıları veya panko
Spatula
Taze limon dilimleri
Tartar sosu
