Kaju fıstığı, birçok etnik mutfak türünde popüler bir içeriktir ve hem çocuklar hem de yetişkinler için sağlıklı bir atıştırmalıktır. George Mateljan Vakfı Dünyanın En Sağlıklı Gıdalar web sitesine göre kaju ağacı kuzeydoğu Brezilya'ya özgüdür. Kaju fıstığı aslında kaju ağacı tarafından üretilen bir tohumdur. Kaju fıstığı Amerika Birleşik Devletleri'nde yetiştirilmez; Georgia Üniversitesi tarafından sağlanan bilgilere göre çoğunlukla Vietnam, Hindistan ve Nijerya'da yetiştirilmektedir.
Sağlıklı yağlar
Dünyanın En Sağlıklı Gıdalar web sitesine göre, kaju fıstığı ve ceviz gibi diğer popüler fındıklardan daha düşük yağlıdır ve 1/4 fincan başına ortalama 16 gram yağ içerir. Kaju fıstığında bulunan yağ çoğunlukla doymamış yağ asitleridir; bunların yüzde 75'i zeytinyağında bulunan aynı tip tekli doymamış yağ olan oleik asittir. Ilımlı bir şekilde yenildiğinde, kaju gibi tekli doymamış yağ içeren yiyecekler, "Kötü" kolesterol veya LDL seviyenizi düşürmeye ve Amerikan Kalp Derneği'ne göre inme veya kalp krizi riskini önlemeye yardımcı olabilir.
Bakır
Bakır diyetinizin önemli bir parçasıdır. Maryland Üniversitesi Tıp Merkezi'ne göre, bakır bir antioksidandır, yani serbest radikal hasarının vücudunuz üzerindeki etkisiyle savaşır. Bakır ayrıca hemoglobin üretiminde de rol oynar, bu nedenle potansiyel olarak anemi gibi kan bozukluklarıyla savaşmaya yardımcı olabilir. Cildinizdeki ve saçınızdaki pigmenti belirleyen melanin üretiminde de önemli bir role sahiptir. Dünyanın En Sağlıklı Gıdalar web sitesine göre, 1/4 bardak kaju fıstığı önerilen günlük bakır miktarının yüzde 38'ini içerir.
Magnezyum
Kaju fıstığı önemli kemik besin magnezyum için iyi bir kaynaktır. Ulusal Sağlık Enstitüleri Diyet Takviyeleri Ofisine göre, vücudunuzun magnezyum deposunun yarısı kemiklerinizde bulunur. Kemik sağlığı ve kaslarınızın, sinirlerinizin ve bağışıklık sisteminizin düzgün çalışması için magnezyum gereklidir. Ayrıca kan basıncını düzenlemeye yardımcı olur. Dünyanın En Sağlıklı Gıdalar web sitesine göre, 1/4 bardak kaju fıstığı önerilen günlük magnezyum ödeneğinin yüzde 22, 3'ünü içerir.
Lezzet
Lezzeti arttırmak ve krema eklemek için birçok yaygın tarife kaju eklemek kolaydır. Bir iz karışımı yapmak için kurutulmuş meyveye kaju ekleyebilir veya sığır eti, karides veya tavuklu kızartmalara bir avuç fındık ekleyebilirsiniz. Kaju yağı da fıstık ezmesi için popüler bir alternatif haline geliyor ve sandviçlerde, ev yapımı soslarda ve daldırmalarda kullanılabilir.
