Bir kaşıkla toplayabileceğiniz yeterince hassas olduğu söylenen bir kaşık rostosu, bir sabır çizgisi, baharatların dağılması ve doyurucu bir iştah gerektiren bir et kesimidir.
Kaşık Kızartma Nedir?
Reference.com'a göre, bir kaşık kızartma bir et kesimini tanımlar, böylece bir kaşıkla kepçelenebilirsiniz. Sığır filetosu, üst sığır filetosu kızartma ve hassasiyete ulaşılana kadar yavaşça pişirilen kuzu etinden bir kaşık kızartma yapılabilir.
Sığır eti kurulu bir üst sığır filetosu biftek sulu bir et kesim olduğunu, en iyi biftek olarak hizmet veya kabobs kesilmiş olduğunu açıklar. Bir sığır filetosu orta biftek, kemiksiz ve yağsızdır, en iyi marine etme ve ızgara ile hazırlanır.
Mayo Kliniği, hem üst sığır filetosu hem de sığır filetosu ekstra yağsız olarak kabul edilir, bu da 3, 5 onsluk bir porsiyonun 5 gramdan az toplam yağ, 4, 5 gram doymuş yağ ve 95 miligram kolesterol içerdiği anlamına gelir.
Sağlık bilincine sahip bir yiyiciyseniz ve kaşık kızartma işleminizin az miktarda yağ içerdiğinden emin olmak istiyorsanız, Mayo Clinic, pişirildikten sonra eti hazırlamadan veya soğutmadan önce etin yağını kesmenizi önerir, böylece sertleştirilmiş yağı yağlayabilir ve atabilirsiniz.
Kaşık Kızartma Tarifi
Bir kaşık biftek pişirmek doğru baharatları, biraz sabır ve uygun araçları gerektirir. Güney Kaliforniya Halk Medya Grubu'ndan bir tarif zeytinyağı, sarımsak, kekik, kırmızı biber, tuz, karabiber ve acı biber, hamsi filetosu ve rezene gerektirir. Bir fırın kaşığı kızartma yapmak için şunları yapmalısınız:
- Fırını önceden 225 derece Fahrenheit'e ısıtın ve folyo ile bir kızartma tavası çizin.
- Kızartmayı iki eşit parçaya uzunlamasına kesin.
- Bir tava ısıtın ve kızartma başına 6 ila 8 dakika boyunca her taraftaki kızartmaları kızartın. Bir tabakta 10 dakika soğumalarını bekleyin.
- Bir macun yapmak için malzemeleri bir mutfak robotunda birleştirin.
- Kızartmaları eşit aralıklarla çapraz olarak beş parça mutfak sicimiyle bir somun şekline bağlayın.
- Kızartmaları ağız kenarlı bir fırın tepsisine fırında ızgara teli üzerine aktarın ve kızartmaları macunla ovalayın.
- Eti iç sıcaklık 145 F dereceye ulaşana kadar pişirin.
- Fırından çıkarın, folyo ile gevşek bir şekilde örtün ve 30 ila 40 dakika dinlendirin.
- Fırını 500 dereceye ısıtın ve kızartmaları sicim olmadan fırına geri koyun. 6 ila 8 dakika pişirin.
- Kızartmaları bir oyma tahtasına aktarın, kesin ve servis yapın.
Et Güvenliği İpuçları
Bir kaşık kızartma hazırlamadan önce, bazı et güvenliği ipuçlarını gözden geçirmek önemlidir. USDA, sığır eti 145 derece Fahrenheit pişirmenizi önerir. Et fırından çıkarıldıktan sonra "dinlenme süresi" en az üç dakika olmalıdır.
USDA'ya göre bir et termometresi kullanmak için kemik, kıl veya yağa dokunmadan etin en kalın yerine yerleştirin. Sıcaklığı pişirme sürenizin sonuna doğru kontrol etmeye başlayabilirsiniz. Termometreyi her kullandıktan sonra yıkadığınızdan emin olun.
Gıda Güvenliği Eğitim Ortaklığı, ambalajdaki pişirme talimatlarını daima okuyup izlemenizi ve güvenli bir iç sıcaklık sağlamak için daima bir ısı termometresi kullanmanızı önerir. Uygun depolama alanına gelince, USDA etin tarih dolmadan önce satın alınmasını, sığır eti kullanılıncaya kadar paket içinde saklanmasını, beş güne kadar buzdolabında ve 12 aya kadar dondurucuda saklanmasını tavsiye eder.
