Yumurtalar (veya daha spesifik olarak yumurta sarısı), kolesterol içeriğiyle ilgili korkular nedeniyle "yemek yemeyin" listesinde çok fazla zaman harcadı, ancak kahvaltı gıdaları o zamandan bu yana çıkarıldı. Artık yumurtalar oyuna geri döndüğüne göre, peynir ve jambonlu bir omlette kalori miktarını merak ederek bırakılabilir.
Kalori sayısı oldukça makul olsa da, bir omlet iyi bir kahvaltı seçimi yapan tek şey bu değil. Yumurtalar da son derece yoğun besindir (yani düşük kalorili besinler için çok fazla beslenirler) ve aslında sizi yüksek karbonhidratlı kahvaltı gıdalarından daha uzun süre dolu tutabilirler.
Peynirli Omlet Kalorisi
Omlet peynir ve jambon ile tam kalori, kullandığınız peynir ve jambon türüne bağlıdır. Üç orta boy yumurta kullanmayı tercih ederseniz, kaloriler 180'de gelir, ancak daha popüler büyük yumurtalardan üçünü kullanırsanız, omletinize 282 kalori katkıda bulunurlar. Bu üç büyük yumurta da şunları ekleyecektir:
- 19 gram protein
- 21 gram yağ
- 1 gram karbonhidrat
- 88 miligram kalsiyum
- 2.7 miligram demir
- 20 miligram magnezyum
- 306 miligram fosfor
- 214 miligram potasyum
- 284 miligram sodyum
- 2 miligram çinko
- 71 mikrogram folat
- 1.129 IU A vitamini
- 126 IU D vitamini
Yumurtaların Diğer Faydaları
Peynirli bir omlet içerisindeki kaloriler doyurucu bir kahvaltı için makul olsa da, yumurtaların kalori kısıtlı bir diyet planına uymanın bir yolundan çok daha fazlası vardır. Besinlerde yayınlanan Şubat 2017 raporuna göre, kahvaltıda yumurta yemek vücudunuzdaki grelin olarak adlandırılan bir hormon miktarını düşürebilir. Ghrelin genellikle "açlık hormonu" olarak adlandırılır, çünkü seviyeleri yüksek olduğunda aç hissetmenizi sağlar. Yumurtalar grelin'i düşürdüğü için, onları yediğinizde, sık sık aç hissetmezsiniz ve daha uzun süre tok kalırsınız.
Yumurtalar ayrıca lutein ve zeaksantin adı verilen iki karotenoid (sağlığı teşvik eden bitki pigmentleri) bakımından da zengindir. Nutrients'teki Nisan 2013 tarihli bir rapora göre, bu karotenoidler serbest radikalleri nötralize ederek, vizyonu iyileştirerek ve bilgisayar ve telefon ekranlarındaki mavi ışıktan gelen hasarı engelleyerek gözünüzdeki retinayı sağlıklı tutar. Lutein ve zeaksantin ayrıca yaşa bağlı maküler dejenerasyon (veya AMD) ve katarakt gelişme riskinizi azaltır.
Yumurtalardaki kolesterol konusunda endişelenmenize rağmen, Besin Öğeleri raporunda ayrıca yumurta yemenin kolesterol oranınızı olumsuz etkilemediğini veya trigliseritleri artırdığını (kalp hastalığı için iki önemli belirteç) belirtti.
Ağustos 2017'de Kanada Diyabet Dergisi'nde yayınlanan bir başka araştırmanın araştırmacıları, haftada altı ila 12 yumurta tüketmenin toplam kolesterol, düşük yoğunluklu lipoprotein (veya "kötü") kolesterol üzerinde olumsuz bir etkisi olmadığını bildirerek bu bulguları destekledi. trigliseritler, açlık glikozu, insülin veya C-reaktif protein (iltihabı ölçer).
