Bir tabak dondurma, bir tüp diş macunu, bazı çamaşır deterjanları ve yapay gözyaşları, kremsi tadı, sıkılabilirliği, toprak kaldırma mukavemeti ve yağlama etkisi nedeniyle sentetik sakız, sodyum karboksimetil selüloz kullanır. Sodyum karboksimetil, kloroasetik asit ile işlenmiş doğal selülozdan türetilir. ABD Gıda ve İlaç İdaresi (FDA), sodyum karboksimetil selülozu bir gıda katkı maddesi olarak kullanım için genellikle güvenli (GRAS) olarak kabul edilir.
Sodyum Karboksimetilin Fiziksel Özellikleri
Kuru formda sodyum karboksimetil beyaz veya hafif sarımsı, kehribar veya grimsi bir tozdur. Kokusuz ve tatsızdır. Sodyum karboksimetil selüloz suda kolayca çözünür. Higroskopiktir, yani nem alır ve tutar. Higroskopik özellikleri, bir gıda ve ilaç katkı maddesi olarak başarısından kısmen sorumludur.
Kıvamlaştırıcı olarak kullanın
Bazı ürünlere koyulaştırıcı ve dağıtıcı olarak sodyum karboksimetil eklenir. Eklenen sodyum karboksimetil miktarını kontrol ederek, üretici ağızdaki yiyecek veya ilacın hissine ve yutulduğunda ince ayar yapabilir. Koyulaştırıcı olarak sodyum karboksimetil, bileşenlerin karışım boyunca eşit bir şekilde dağılmasını ve eşit olarak dağılmasını kolaylaştırır. Katıların sıvılar içinde asılı kalmasına yardımcı olur ve emülgatör görevi görür, losyonları ve kremleri ayırmaz.
Dökülebilirlik Üzerindeki Etkisi
Sıvılara sodyum karboksimetil selüloz eklenmesi sıvının viskozitesini değiştirir. Sodyum karboksimetil selüloz molekülleri normalde birbirlerine bağlanır; su sıkar ve bağları koparır. Bir sıvının dökülmesine karşı viskozite veya direnç, ilave edilen sodyum karboksimetil selüloz miktarına bağlıdır. Sodyum karboksimetil selüloz, kalın, yavaş dökülen jeller veya yatıştırıcı, gözyaşı benzeri göz yağlayıcıları yapmak için kullanılabilir.
Gıda Katkı Maddesi Olarak
Sodyum karboksimetil selüloz genellikle gıdalara dengeleyici olarak ilave edilir. Genel olarak tanınan güvenli bir bileşen olarak FDA'nın gıdalardaki kullanımını onaylaması gerekmez. Sodyum karboksimetil selüloz dondurmanın ayrılmasını engelleyebilir. Aynı zamanda bir hacim arttırıcı madde, emülgatör, sıkılaştırıcı madde, jelleştirici madde, camlama maddesi, nemlendirici ve koyulaştırıcı olarak ilave edilir. Çikolatalı süt, kakao, yumurtalık, yoğunlaştırılmış süt, süt tozu, bazı peynirler, günlük yağlar, işlenmiş meyve, kahvaltılık tahıllar, sosis kılıfları, muhallebi, baharat ve çeşniler, çorbalar ve et suları, soslar, diyet yiyecekleri, bira, elma şarabı ve daha fazlası.
Yeniden Kullanılabilir Buz Paketlerinde Kullanım
Sodyum karboksimetil selüloz bazen yeniden kullanılabilir buz paketleri yapmak için kullanılır. Su ve propilen glikol gibi diğer maddelerle birleştirildiğinde sodyum karboksimetil, ötektik bir karışım oluşturur - donma noktası, karışım bileşenlerinin herhangi birinden daha düşük olan bir karışım. Piyasadaki bir ürünün donma noktası -23 santigrat derecedir (-9.4 Fahrenheit). Bu yeniden kullanılabilir buz paketleri genellikle toksik değildir ve çevre dostudur.
