Birçok kişi buğulanmış tavuk göğsünü sağlıklı beslenmenin diyet sembolü olarak görür. Yağ oranı düşüktür, çok miktarda yağsız proteine sahiptir ve kamçılamak kolaydır. Ancak tabağınıza daha sağlıklı seçenekler koymaya çalıştığınızda, bu mülayim buğulanmış tavuk ve sebze tarifine başvurmanız gerektiği anlamına gelmez.
Buğulanmış tavuk yaparken, turşusu ve / veya çok sayıda bitki ve baharat, tavukların lezzetlerini besin profilini çok fazla değiştirmeden ortaya çıkarmaya yardımcı olabilir. Herhangi bir şeker veya çok fazla tuz içermeyen malzemeleri, otları ve baharatları kontrol edebilmeniz için ev yapımı marinatlar kullandığınızdan emin olun.
Haşlanmış Tavuk Göğsü Yapımı
Kaliforniya Sosyal Hizmetler Departmanı, ekstra yağ veya kalori eklemediği için yiyecekleri pişirmenin hızlı ve sağlıklı bir yolunu çağırıyor. Buharda pişirirken, yiyecekleri pişirirken nemli tutmaya yardımcı olan buhar oluşturmak için soba veya mikrodalga gibi ısıtılmış bir elemanda biraz su kullanırsınız.
Yiyecekleri mikrodalgada buharlamak mümkün olsa da, buğulanmış tavuk göğsü (veya herhangi bir tavuk) yapmanın en iyi yolu fırındadır. Başlamak için fırını 350 Fahrenheit'e ısıtın. Her tavuk göğsünü alüminyum folyo kareye yerleştirin ve tuz ve karabiber ekleyin. Bir cep oluşturmak için folyo uçlarını katlayın ve sıkıca kapatın. Bir kızartma tavasının tabanını yaklaşık yarım inç su ile doldurun ve hazırlanan tavuk paketlerini tavaya yerleştirin. 20 dakika boyunca veya tavuk pişene kadar pişirin ve işiniz bitti!
Ancak, buharda pişirmek sağlıklı bir tavuk yemeği yapmanın tek yolu değildir. Beslenme ve Diyetetik Akademisi, ızgara, kızartma ve fırınlamanın da iyi seçenekler olduğunu belirtiyor. Seçtiğiniz yönteme bakılmaksızın, tavuğu yemeden önce daima 165 derece F iç sıcaklığa kadar pişirildiğinden emin olun.
Lezzeti İyileştirme
Buğulanmış tavuk yaparken, turşusu lezzetin iyileştirilmesine yardımcı olabilir, ancak kullandığınız marinatların türlerine dikkat etmelisiniz. Şişelenmiş çeşitler uygun olabilir, ancak genellikle sağlıklı tavuğunuzu hızla başka bir şeye dönüştürebilen çok sayıda şeker ve tuz içerirler.
USDA'ya göre, sadece 1 çorba kaşığı mağazadan satın alınan turşusu 7 gram şeker artı 790 miligram sodyum içerebilir. Ve tavuk göğsünü marine ederken, tek bir çorba kaşığından çok daha fazlasını kullanırsınız. Zeytinyağı, taze limon suyu, az miktarda çiğ bal, sarımsak karanfil, tuz ve karabiber birleştirerek kendi sağlıklı tavuk turşunuzu yapabilirsiniz.
Uyluk veya Göğüs Seçimi
Artık buğulanmış tavukların nasıl yapıldığını bildiğinize göre, "Daha sağlıklı olan nedir: tavuk uylukları veya göğüsler?" Cevap: Her ikisi de iyi seçimler olabilir. USDA'ya göre, 4 ons tavuk göğsü 172 kalori, 4 gram toplam yağ ve 0.8 gram doymuş yağ içerir.
Tavuk uylukları neredeyse aynı miktarda kaloriye sahiptir (aynı porsiyon büyüklüğü için 173), ancak daha fazla toplam yağ ve doymuş yağa sahiptirler - sırasıyla yaklaşık 8 gram ve 2.3 gram. Yine de, her ikisi de sağlıklı diyetinize dahil edebilirsiniz, çünkü ikisi de yağsız protein açısından zengindir. Tavuk göğsünün 4 onsluk porsiyonu 32.2 gram içerirken, tavuk uyluklarının aynı kısmı 24.4 gramda biraz daha düşüktür.
Beslenme ve Diyetetik Akademisi, özellikle tavuk uyluklarını tercih ediyorsanız ve tavuğu yemeden önce herhangi bir cildi çıkarıyorsanız, porsiyon boyutlarınızı izlemenizi önerir.
