Safranlara gıdalara kattığı lezzet için değer verebilirsiniz, ancak safrana farklı aromasını ve rengini, safranal ve krosini veren uçucu yağların kilo kaybı diyetinde olan birine de yardımcı olabileceğine dair bazı ön kanıtlar vardır. Ancak, istenmeyen kiloları düşürmeye çalışırken yaptığınız tek değişiklik olarak safranı saymak istemeyebilirsiniz. Diyetinizde herhangi bir değişiklik yapmadan veya bir diyet takviyesi eklemeden önce doktorunuza danışın.
Safran, Snacking ve İştah Kontrolü
Beslenme Araştırmaları'nda 2010 yılında yayınlanan randomize, plasebo kontrollü, çift kör bir çalışma, uçucu yağlarla yapılan safran ekstresi takviyesinin hafif kilolu bir grup kadında iştah ve atıştırma üzerindeki etkilerini araştırdı. Kadınlardan yiyecek günlüğü tutmaları istendi, ancak yiyecek alımını kısıtlamaları söylenmedi. Araştırmacılar, takviye alan kadınların kontrol grubuna göre daha az atış yaptığını ve daha fazla kilo verdiğini buldu. Bu çalışma kilolarıyla mücadele edenler için umut verici olsa da, daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.
Nasıl çalışır
Beslenme Araştırmalarındaki araştırmanın yazarları, birçok insanın stresle başa çıkmanın bir yolu olarak sağlıksız yiyecek seçimleri yaptığını bildirmektedir. İlaç Araştırması'nda yayınlanan 2015 gözden geçirme makalesine göre, safrandaki uçucu yağlar antidepresan ve anti-anksiyete özelliklerine sahiptir. Bu yağların, bu mekanizmalar yoluyla ruh halini iyileştirerek iştahsızlığı ve sağlıksız yiyeceklere atıştırmalık arzusunu azaltmaya yardımcı olabileceği teorize edilmiştir.
Bununla birlikte, safran ve yağları, depresyon ve ruh hali üzerindeki etkilerini test etmek için çok sayıda çalışmaya maruz kalırken, sonuçlar karıştırılmıştır ve inceleme makalesi, sonuçları doğrulamak için büyük ölçekli klinik çalışmalar yapılmasını önermektedir.
Güvenlik endişeleri
Safran yağlarını takviye formunda alırken, potansiyel sağlık sorunları vardır. 5 gram veya daha fazla miktarlarda safran toksik olabilir; İlaç Araştırmasına göre, 20 gramda ölümcül olabilir. Toksisiteye ek olarak, baharatları hafif vakalarda baş dönmesi, bulantı, kusma veya ishal ve uyuşma, cildin veya gözlerin sararması veya aşırı durumlarda spontan kanama gibi ek olarak kullanırken yan etkiler yaşayabilirsiniz.
Bunun yerine Baharat Kullan
Herhangi bir olumsuz etkisi olmadan fayda elde etmek için, safranı ek formda almak yerine gıda olarak kullanmayı düşünün. Safran, yemek kaşığı başına sadece 7 kalori içerir. Ayrıca, önemli miktarda olmasa da, kalsiyum, magnezyum, potasyum ve A ve C vitaminleri kaynağıdır. Pilav, çorba veya güveçlere safran ekleyebilirsiniz. Ya da küçük bir yumruk için sebze bazlı bir smoothie'ye bir tutam ekleyin. Lezzeti serbest bırakmak için kullanmadan önce safranızı ezdiğinizden ve ıslattığınızdan emin olun.
