İhale küçük panfish - bluegills, crappies, kabak çekirdeği ve küçük levrek ve bas - sıcak ateş inşa edilmiş bir göl üzerinde bir tavada pişirilecek kadar küçük tatlı su balıklarıdır. Bu Büyük Göller ve Güney favorileri en kısa sürede yakalandıktan sonra yenir. Tarifler favori yerel baharatlara göre değişmekle birlikte, tavada kızartma, bluegill'in takma adının tercih edilen hazırlığı ve kaynağıdır. Aşçılar, balıkçıların pişirilecek balıkları teslim etmeden önce bağırsaklarını ve kuyruklarını ve yüzgeçleri çıkarmaları konusunda ısrar etmelidir.
Aşama 1
Balıkları donuk bir bıçak veya ölçekleme kaşığı ile ölçeklendirin ve balıkları soğuk suda yıkayın. Omurgaya bir fileto bıçağı çizerek ve filetoyu kaburgalar ve ikinci kemik seti arasında soyarak soyun. Filetoyu soyarken ikinci kemikleri çıkarın.
Adım 2
Balıkları çırpılmış yumurta, 1 bardak süt veya İtalyan sosuyla ıslatın. Balıkları tamamen kaplayacak kadar kullanın.
Aşama 3
Un veya mısır unu tuz, karabiber, sarımsak tozu veya diğer baharatlarla bir kapta tatlandırın. Balıkları karışıma bırakın ve eşit olarak kaplanana kadar her seferinde bir parça döndürün.
4. Adım
Balıkları sıcak bir tavada yaklaşık 1/8 inç yağa koyun ve her iki tarafta dört ila beş dakika kızartın. Balık bittiğinde lapa lapa ve beyaz olur.
Adım 5
Bahçe salatası ve sıcak ekmek veya İtalyan ekmeği ile servis yapın. Balıkları limon tereyağında sote edilmiş kapari veya garnitür olarak limon dilimleri ile servis edin.
İhtiyacınız Olan Şeyler
-
Yumurta, süt veya İtalyan sosları
Limon veya limon
Tuz ve biber
Sarımsak ve diğer baharatlar
Un, mısır unu veya patates cipsi
Ağır tava
Aspir veya diğer yemeklik yağlar
kapari
İpucu
Bluegills herhangi bir kaplama olmadan sote edilebilir, sadece tuz ve karabiber. Sıcak demir bir tavada sote edin. Ya da İtalyan sosuyla serpmeyi ve filetoların boyutuna bağlı olarak sekiz ila 10 dakika boyunca kömürlere yakılan bir ateşte alüminyum folyoda pişirmeyi deneyin. Plaj kenarında bir akşam yemeği için sadece limon veya limon ile süsleyin ve sıcak bir Alman patates salatası veya serin vejetaryen makarna salatası ile servis yapın. Baharat gerektirmeyen gevrek bir kaplama için Orta Atlantik bölgesinde bulunan baharatlı bir yonga olan yengeç yongaları kullanın.
Uyarı
Her zaman açık ateşte pişirirken dikkatli olun ve sıcak pişirme tavalarını kullanırken pot tutucuları kullanın.
Bir pişirme paketini açmadan önce alüminyum folyonun biraz soğumasına izin verin - sıcak balık ve lezzetli balıklarla dolu olacaktır.
