Patlıcan, domates ve patates içeren nighthade bitki ailesine aittir. Patlıcanlar 3 1/2-oz başına 2.5 g içeren diyet lifi bakımından zengindir. hizmet. Ayrıca potasyum ve B1 ve B6 vitaminleri bakımından da zengindirler ve iyi folik asit, niasin, magnezyum ve fosfor kaynaklarıdır. Büyük, armut biçimli mor çeşit, Amerikan marketlerinde bulunan en yaygın çeşittir, patlıcanlar, uzun ve kabak benzeri, domates gibi küçük ve yuvarlak arasında değişen çeşitli şekil ve boyutlarda gelir. Renkler beyazdan yeşil, turuncu, lavanta ve koyu mor arasında değişir. Mikrodalga ve fırın patlıcan hazırlamanın iki hızlı yöntemidir.
Mikrodalga Büyük Patlıcan
Aşama 1
Patlıcanın cildini birkaç yerde bir bıçağın ucuyla delin, böylece yemek yaparken patlamaz.
Adım 2
Sebzeyi doğrudan mikrodalga tabanına veya atlıkarıncaya yerleştirilmiş iki kat kağıt havlu üzerine yerleştirin.
Aşama 3
Patlıcanı, açığa çıkmadan, yüksekte veya yüzde 100 oranında sönünceye kadar pişirin. 8 oz. patlıcan yaklaşık sekiz dakika pişirme süresi gerektirir, 1 lb. patlıcan 11 ila 12 dakika içinde pişirir. 2 1/2 lbs'ye kadar pişirirken ek 8 ons başına üç ila dört dakika pişirme süresi ekleyin. patlıcan bir anda mikrodalgada.
4. Adım
Patlıcanın yaklaşık beş dakika soğumasını bekleyin, sonra uzunlamasına ikiye bölün ve tohumları toplayın.
Mikrodalgada Küçük Patlıcan
Aşama 1
Çin patlıcanları gibi daha küçük patlıcan çeşitlerinin derisini, yemek pişirirken patlamasını önlemek için çeşitli yerlerde çatalla delin.
Adım 2
Patlıcanları, onları tutacak kadar büyük bir mikrodalga güvenli tabağa koyun ve tabağı mikrodalga güvenli plastik sargı ile sıkıca örtün.
Aşama 3
Patlıcanları sönene kadar yüksek veya yüzde 100 pişirin. Mikrodalga fırınınızın gücüne bağlı olarak, kapalı bir tabakta 8 ons küçük patlıcan 10 ila 12 dakika içinde pişirilirken, bir kilo küçük patlıcan 15 ila 16 dakika içinde pişirilir.
4. Adım
Kalıbı ısıya dayanıklı bir yüzeye yerleştirin. Plastik sargıyı, buharın sizden uzaklaşması için karşı taraftan kaldırarak çıkarın. Patlıcanları yaklaşık beş dakika soğumaya bırakın, sonra uzunlamasına ikiye kesin ve tohumları toplayın.
Büyük, Bütün Patlıcan Pişirme
Aşama 1
Fırını 400 Fahrenheit dereceye kadar ısıtın. Raflardan birini fırının ortasına yerleştirin.
Adım 2
En fazla iki adet 1 ila 1 1/2 lb yerleştirin. yağsız fırın tepsisine patlıcan.
Aşama 3
Sayfayı ortalanmış fırın rafının ortasına yerleştirin. Patlıcanı 75 ila 90 dakika boyunca veya patlayan ve şişmiş bir balon gibi sönene kadar pişirin. Cildi hafifçe kömürleşecek ve tamamen pişirildiğinde merkezi ihale edecektir.
4. Adım
Fırın tepsisini fırından çıkarın ve ısıya dayanıklı bir yüzeye yerleştirin. İki çatal kullanarak, patlıcanı hemen açın, eti deriden ayırın ve eti sıcak fırın tepsisine yerleştirin. Meyve suyunun bir kısmı buharlaştıkça hafifçe kızarır ve kızarır.
Adım 5
Tohumları etten ayırın ve cilt ile atın. Eti bir kaseye koyun ve bir çatalla parçalayın veya püre yapmak için bir mutfak robotu kullanın.
Fırın Patlıcan Dilimleri
Aşama 1
Fırını 400 Fahrenheit dereceye kadar ısıtın. Raflardan birini fırının ortasına yerleştirin.
Adım 2
Fırın güvenli bir tavanın altını ve yanlarını ince, eşit bir tabaka zeytin veya bitkisel yağda yağlayın.
Aşama 3
Patlıcanın sapını ve alt ucunu kesin ve atın. 1/2 inç kalınlığında mermi şeklinde çaprazlamasına dilimleyin. Dilimleri, tek bir katmanda tutacak en küçük fırın güvenli tavaya yerleştirin. Her dilimin üst kısmını bir miktar yağ ile fırçalayın.
4. Adım
Tavayı ortalanmış fırın rafının ortasına yerleştirin. Dilimleri 10 dakika pişirin veya kızartın, sonra ters çevirin ve 10 dakika daha pişirin.
İhtiyacınız Olan Şeyler
-
Kağıt havlu
Mikrodalga fırın
Mikrodalga güvenli plastik sargı
Fırın tepsisi
Zeytin veya bitkisel yağ
Fırın güvenli tava
İpucu
Bir seferde 3 kiloya kadar büyük patlıcanı mikrodalgada pişirebilmenize rağmen, 2 1/2 lbs pişirmek için gereken 22 dakikadan pişirme süresi neredeyse iki katına çıkar. patlıcan kümesi.
