Glutamik asit vücudunuz tarafından üretilebilir, yaygın gıdalardan elde edilebilir veya bir glutamat takviyesi olarak alınabilir. Glutamik asit sağlığınız için çok önemli bir amino asit olmasına ve genellikle güvenli olduğu düşünülse de, belirli tıbbi durumlarınız varsa yanlış ek kullanım tehlikeli sonuçlara yol açabilir.
Glutamik Asit Nedir?
Glutamat olarak da adlandırılan glutamik asit, en yaygın amino asitlerden biridir. Amino asitler, vücudunuzun doku büyümesi, onarımı ve bakımı için ihtiyaç duyduğu proteinlerin yapı taşlarıdır. Vücudunuz üretme yeteneğine sahip olduğu için esansiyel olmayan bir amino asit olarak kabul edilir, glutamik asit hücrelerinizde birçok rol oynar.
Proteinlerin bir bileşeni olmasının yanı sıra, glutamik asit, Ekim 2015'te Nefroloji Diyaliz Transplantasyonunda yayınlanan bir çalışmada bildirildiği gibi, enerji üretimi, azot metabolizması oksidatif stres yanıtı için metabolik yollarda bir ara oyuncudur.
Glutamat, nöronlar ve merkezi sinir sistemindeki diğer hücreler arasında büyük bir nörotransmiter veya kimyasal habercidir. Biomolecules'te yayınlanan Aralık 2015 tarihli bir makaleye göre, kemik, testis, pankreas ve adrenal bezler gibi diğer dokulardaki hücreleri de etkiler.
Glutamat, uyarıcı bir nörotransmitter olarak kabul edilir, çünkü alıcı nöronda aksiyon potansiyeli olarak adlandırılan bir elektrik sinyalinin üretilmesini teşvik eder. Glutamat seviyeleri, glutamatı hücrelerin etrafında uygun konsantrasyonlarda tutan spesifik taşıyıcılar tarafından düzenlenir.
Glutamik asit beyniniz için yakıttır. Bir nörotransmitter olarak glutamik asit, talamus, beyin sapı ve omurilik de dahil olmak üzere beynin çeşitli bölgelerini etkiler, diyor Amino Asit Çalışmaları. Glutamat zihinsel uyanıklığı uyarabilir ve uzun süreli belleği ve diğer bilişsel işlevleri koruyabilir.
Glutamatın Kaynakları ve Kullanım Alanları
Amino Asit Araştırmalarına göre, gıdadaki glutamat en iyi protein içeren bir diyetten elde edilir. Buna et, kümes hayvanları, balık, yumurta ve çoğu süt ürünleri dahildir. Ayrıca, bazı bitki kaynakları baklagiller, fasulye ve mantar gibi glutamik asit içerir.
Gıdalarda doğal olarak oluşmasına ek olarak, glutamat genellikle bazı ürünlerin lezzetini arttırmak için bir katkı maddesi olarak kullanılır. Bu, genellikle MSG olarak bilinen monosodyum glutamat şeklindedir. Gıda ve İlaç Dairesi, MSG'yi genel olarak güvenli (GRAS) olarak sınıflandırmıştır, ancak Mayo Clinic'e göre kullanımı tartışmalıdır.
İnsanların küçük bir yüzdesinde MSG'ye kısa süreli reaksiyonlar olabilir, ancak semptomlar genellikle hafiftir ve tedavi gerektirmez.
Glutamik asit doğal olarak vücut tarafından üretildiğinden ve gıdalarda bulunduğundan, sağlıklı insanların genellikle glutamik asit takviyeleri alması gerekmez. Protein eksikliği, kronik bir tıbbi durum veya vücut geliştiricileri veya sporcular için atletik kas gelişimini desteklemek için takviye gerekli olabilir.
Glutamik asit ile yakından ilişkili olan glutamin, ince bağırsaklarının büyük bölümlerini cerrahi olarak çıkarmış olan insanları etkileyebilecek bir hastalık olan kısa bağırsak sendromunun tedavisi için kullanılır. Crohn ve Kolit Vakfı'nın yayınlarına göre, glutamin hücre büyümesini düzenlemeye ve kısaltılmış bağırsakta emilimi en üst düzeye çıkarmaya yardımcı olur.
Glutamin kullanımı, 5 yaş ve üstü yetişkinlerde ve çocuklarda orak hücre hastalığının akut komplikasyonlarını azaltmak için Gıda ve İlaç İdaresi tarafından onaylanmıştır. Karar, orak hücreli anemisi olan 5 ila 58 yaş arası 230 hastanın randomize, çift kör, plasebo kontrollü bir klinik çalışmasına dayanıyordu.
Amino Asit Araştırmalarına göre, glutamik asit, kaslarınızın gerektirdiği glutamine dönüşmesi için yapısını değiştirebilir. Kas kütlesi, dayanıklılık ve güce dayanan vücut geliştiriciler ve sporcular glutamin için daha yüksek bir talebe sahiptir. Sonuç olarak, takviyeler bazen eğitim sırasında yeterli glutamin / glutamik asit tedarikini garanti etmek için kullanılır.
Yan Etkiler ve Önlemler
Rochester Üniversitesi, glutamik asit gibi tek bir amino asit takviyesi kullanmak, negatif bir azot dengesine yol açabilir, bu da metabolizmanızın nasıl çalıştığını etkileyebilir. Böbreklerinizin daha fazla çalışmasını sağlayabilir ve çocuklarda büyüme sorunlarına neden olabilir.
U'lu R ayrıca hamile veya emziren kadınların glutamik asit takviyeleri kullanmamalarını önermektedir. Karaciğer veya böbrek hastalığınız varsa, doktorunuza danışın. Bunun nedeni glutamat takviyelerinin hafif baş ağrıları ve yorgunluktan sistemik asidoz gibi daha ciddi durumlara kadar yan etkilere neden olabilmesidir. Asidoz, böbrekler vücuttan yeterince asit alamadığında ortaya çıkabilir.
Anormal derecede yüksek konsantrasyonlarda çok fazla glutamat, alıcı sinir hücresinin aşırı uyarılmasına yol açabilir. Bazı durumlarda, glutamat için sinir hücresi reseptörleri aşırı duyarlı olabilir ve bu hücreyi uyarmak için daha az molekül gereklidir. ALS Derneği, uzamış uyarmanın sinir hücreleri için toksik olduğunu ve glutamatın mesajlar ezici olduğunda, inme veya epilepside olduğu gibi zarar verebileceğini söylüyor.
Glutamat toksisitesi, hücrenin taşmasına neden olan kalsiyumdan kaynaklanabilir. Glutamat sinir hücrelerini ateşe verdiğinde, kalsiyumun kısaca nörona girdiği düşünülür. Bununla birlikte, ALS Derneği'ne göre , bir hücrenin içindeki uzun süreli kalsiyum açıkça hasar verebilir ve hatta hücre ölümüne neden olabilir.
Özellikle tıbbi bir durumunuz varsa, glutamik asit, glutamat veya yakından ilişkili glutamin takviyeleri almadan önce mutlaka sağlık uzmanınıza danışın.
