Biberdeki birincil baharatlı kimyasal olan kapsaisin, vücudunuzun sıcak bir ortamda olduğu gibi tepki vermesine neden olur. Kapsaisin, refleksif bir soğutma tepkisine neden olmak için vücudunuzdaki belirli kimyasal reseptörleri aktive eder.
Kapsaisin Hakkında
"Kapsaisin Reseptörü; Biber Ağrısına Giden Yol" başlıklı bir Arizona Üniversitesi makalesine göre, kapsaisin, acı biberlere baharatlı tada neden olan bir moleküldür. Vücudun ayrıca ısıya duyarlı bazı sinirlerde bulunan bir kapsaisin reseptörü vardır. Aktive edildiğinde, bu sinirler omuriliğe ve beyne ısı ile ilgili ağrı algısı göndermek için sinyaller gönderir. Beyin, ter yanıtı gibi vücudun soğumasına neden olan kimyasal reaksiyonları tetikleyerek yanıt verir.
Neden Terlersin
Kapsaisin beyninize aşırı ısınma sinyalleri gönderdiğinden, beyniniz vücudunuzu belirli mekanizmalar yoluyla soğutmaya çalışır. Özellikle, hipotalamus vücudun termoregülasyon merkezidir, USATODAY.com. Beynin bu bölgesi, kapsaisin alımını takiben ter üretmeye başlamak için vücuttaki milyonlarca ter bezini harekete geçirir. Ter bezlerden salınır ve sonunda vücudu soğutmak için buharlaşır. Bununla birlikte, ortamdaki sıcaklık soğuk olabileceğinden, terin buharlaşması daha uzun sürebilir.
Kızarma Neden Oluşur
Baharatlı yiyecekleri yedikten sonra terlemeye ek olarak, yıkamanıza da başlayabilirsiniz. USATODAY.com'a göre, bunun nedeni hipotalamusun derinin altındaki kan damarlarına genişleme sinyalleri göndermesidir. Bu kan damarlarının genişlemesi, sıcak kanın ısıyı dağıtmasına izin verir, bu da vücudun soğumasına neden olur. Bu nedenle, yıkama, serin bir ortamda meydana gelebilecek kapsaisin alımına uygun olmayan bir başka soğutma yanıtıdır.
Nötralize Edici Kapsaisin Etkileri
Kapsaisinin etkilerinin nötralize edilmesi, ter yanıtının kontrol edilmesinde önemlidir. İçme suyu geçici bir rahatlama sağlayabilir, ancak kapsaisin suda çözünmediği için kalıcı bir rahatlamaya neden olmaz. Bununla birlikte, ChipotleChiles.com'a göre, kapsaisin alkol ve yağda çözünür. Kapsaisinin etkilerini hafifletmek için güçlü alkol alacağı için, böyle bir süt gibi yağlı bir madde içmek semptomları hafifletmeye yardımcı olabilir.
