Organik endüstri harekete geçti: Organik Ticaret Derneği'nin verilerine göre, ABD'deki hanelerin yüzde 82'sinden fazlası organik satın alıyor, süpermarket raflarındaki tüm kategorilerin yüzde 75'inden fazlası organik seçenekler sunuyor ve organik operasyonların yarısı tam zaman istihdamı.
Bununla birlikte, Scientific American'da yayınlanan bir makaleye göre, organik üretim hala dünyadaki tarım arazilerinin yüzde 1'inden daha azını oluşturuyor - belki de kısmen organik gıda ve tarımın artıları ve eksileri arasındaki karmaşık etkileşimden dolayı.
Dezavantaj: Maliyet Faktörü
Organik gıdaların en belirgin dezavantajı ile başlayalım: Neredeyse her zaman geleneksel olarak yetiştirilen gıdalardan daha pahalıdır. Geleneksel çiftliklerde yaygın olan, ancak organik çiftliklerde kullanılmasına izin verilmeyen, maliyet ve üretimi optimize eden uygulamaların uzun listesini düşündüğünüzde bu küçük bir şaşkınlıktır.
Bunlar genetiği değiştirilmiş organizmalar, geleneksel pestisitler, herbisitler, petrol bazlı ve kanalizasyon-çamur bazlı gübreler, antibiyotikler, büyüme hormonları ve ışınlamayı içerir. Üretilene bağlı olarak, organik hammaddelerin azlığı maliyetleri de artırabilir.
Birçok organik gıda tüketicisi için, bu uygulamaların zorunlu yokluğu ekstra maliyete değer. Ama asıl gerçek şu ki, birçok insan maliyet farkını karşılayamıyor.
Çiftçiler için farklı bir maliyet faktörü vardır: konvansiyonel tarımdan organik tarıma geçmeyi seçmeleri durumunda geçmesi gereken öğrenme eğrisi. Aniden, hem rehberlik hem de vasıflı iş gücü geleneksel tarım için olduğundan daha az hazır olan yepyeni bir tarım ilkeleri dizisine hakim olmalıdırlar.
: 21 Her Zaman Organik Gıdalar Almak (Bütçede Olsanız Bile)
Avantajı: Pestisitlere Daha Az Maruz Kalma
Organik gıdaların en büyük faydalarından biri, organik tarım operasyonlarına getirilen düzenlemeler nedeniyle pestisitlere daha az maruz kalmasıdır.
Forbes için yazdığı bitki patoloğu Steven Savage gibi, geleneksel gıdalardaki pestisit kalıntısının "güvenli" olarak kabul edilen sınırlar içinde olduğunu iddia eden bazılarıyla, bu konuda ileri geri bazı şeyler olmuştur.
Ancak Harvard Halk Sağlığı Okulu'nun bir makalesinde editörler, bu sınırların hayvan temelli çalışmalara dayandığını ve ABD'deki birkaç doğum kohort çalışmasının pestisitlerin aslında çocukların beyinlerine zarar verdiğini ve IQ, nörodavranışsal gelişim ve DEHB tanısı üzerine etkiler.
Nihayetinde, geleneksel gıdalardaki pestisit seviyeleri ile ilgili duygularınız ne olursa olsun, daha az pestisit maruziyetinin organik gıdaların olumsuz bir yönü olduğunu iddia etmek zordur.
: Her Zaman Organik Satın Almak Gerekmeyen 16 Yiyecek
Avantajı: Antibiyotiklere Daha Az Maruz Kalma
ABD'deki geleneksel tarımda bile, antibiyotik kullanımı azalıyor: FDA'nın 2017 yıllık özet raporundan itibaren, gıda üreten hayvanlarda tıbbi olarak önemli antimikrobiyallerin kullanımı, 2015 yılında, % 80'inin zirvesinden% 43 düştü. ABD'de satılan antibiyotiklerin hayvan tarımında kullanılması amaçlanmıştır.
Yine de, Avrupa Parlamenter Araştırma Servisi için Aralık 2016 tarihli bir araştırma, tarımda antibiyotik kullanımının, hayvanlardan insanlara yayılabilecek olan antibiyotik direncinin artan yaygınlığı için kilit bir faktör olduğunu göstermektedir.
Bu, organik tarımda çok sınırlı antibiyotik kullanımını kesin bir fayda haline getiriyor. Organik çiftçiler, hayvanlarını sağlıklı tutmak için antibiyotiklere yönelmek yerine, hayvanlara dolaşmak için uygun alan sağlamak gibi daha fazla önleyici kullanıyorlar ve bu da enfeksiyonların ve diğer hastalıkların bulaşmasını azaltıyor.
Olası Avantaj: Azalmış Alerjiler ve Obezite
2016 yılında Avrupa Parlamento Araştırma Servisi aracılığıyla yayınlanan mevcut bilimsel kanıtların gözden geçirilmesi, bazı çalışmaların organik gıda tüketimi ile çocukluk çağı alerjisi riski arasında bir bağlantı olduğunu göstermiştir. Yazarlar ayrıca sık sık organik gıdalar yiyen yetişkinlerin aşırı kilolu veya obez olma olasılığının düşük olduğunu belirtmektedir.
Bununla birlikte, bu faktörler arasında kesin bir neden belirlemek için herhangi bir çalışma yapılmamıştır. Bu özellikle önemlidir, çünkü organik gıdaları aynı popülasyonda bulunan ve bu sağlık faktörlerini de etkileyebilecek diğer yaşam tarzı faktörlerinden ayırmak zordur.
Şüpheli Avantaj: Hayvanların Daha İyi Tedavisi
2013 yılında Amerikan Hayvanlara Zulüm Önleme Derneği tarafından yapılan bir araştırmaya göre, organik gıda satın alan tüketicilerin çoğu, organik çiftliklerin hayvanları fabrika çiftliklerinden daha insancıl olarak tedavi etmeleri gerektiğine inanıyor. Ancak belirsiz gereksinimler ve düzenleyici boşluklar durumun böyle olması anlamına gelmez.
Organik gıda satın almakla ilgili temel endişeniz fabrika çiftliklerinden kaçınmak veya hayvan refahını teşvik etmekse, Sertifikalı İnsancıl ürünler için alışveriş yapmayı düşünün veya hayvanların aldığı bakım ve yaşam kalitesi için benzer bir düzenleyici atama yapın.
Belirsiz Avantaj: Daha İyi Sürdürülebilirlik
Organik gıdaların en büyük dezavantajlarından birinin, sayısız varsayımları ve yanlış anlamaları ile etiket olduğunu söyleyebilirsiniz. Bazı durumlarda, organik etiketin ilgili hayvanlar için ideal koşullara eşit olduğu varsayımı inkar edilemez bir tüketici vakasıdır.
Bazı tüketiciler aynı zamanda organik uygulamaların geleneksel tarımdan daha sürdürülebilir olduğunu varsaymaktadır. Ve bu kesinlikle bazen böyle olsa da, her zaman doğru değildir.
Örneğin, organik çiftçiler, ısıtma sistemlerini ve çok fazla doğal kaynak tüketen diğer uygulamaları kullanarak, mahsuller için doğal sezonun dışında ekim yapmakta serbesttir. Dolayısıyla, sürdürülebilirlik sizin için gerçekten önemliyse, baktığınız organik markanın düşündüğünüz kadar çevre dostu olduğundan emin olmak için biraz fazladan araştırma yapmayı düşünün.
Olası Dezavantaj: Çok Pahalı ve Kısıtlayıcı
Bazı çiftlikler büyük ölçüde organik üretim uygulamalarını takip ederler, ancak organik standartların mektubunu çok kısıtlayıcı buldukları (sürdürülebilir tarımla ilgili önceki noktayı göz önünde bulundurdukları için) ya da tüketiciye geçmek istemiyor. (USDA Sertifikalı Organik olmak birkaç yüz ila birkaç bin dolara mal olabilir.)
Bunlar organik etiketin dezavantajları olarak düşünülse de, yerel çiftçilerinizi tanımak için harika bir neden. Çok meşgul olmadığı bir dönemde çiftçinin pazarına veya çiftlik standına uğrarsanız, çiftçiler genellikle felsefelerini ve tarım uygulamalarını tartışmaktan mutluluk duyarlar.
Koşullu Avantaj: Daha Fazla Besin Değeri
Birçok tüketici, organik gıdaların geleneksel olarak yetiştirilen gıdalardan daha iyi besin değerine sahip olduğuna inanmaktadır, ancak bunun sadece sınırlı bir kanıtı vardır. Örneğin, Tarım ve Gıda Kimyası Dergisi'nde yayınlanan bir 2017 çalışması, organik soğanların geleneksel olarak yetiştirilen kuzenlerinden yaklaşık% 20 daha yüksek antioksidan içeriğine sahip olduğunu ve İngiliz Beslenme Dergisi'nde yayınlanan bir çift 2016 çalışmasının organik süt ve et, nonorganik muadillerine göre daha fazla esansiyel yağ asitleri konsantrasyonuna sahiptir.
