Baharatlı yumurta kavramı eski Roma'ya kadar gitse de, 1960'larda ve 1970'lerde akşam yemeği partilerinde standart meze ücreti haline geldiklerinde popülerlik zirvesine ulaştılar. Amerika sağlık konusunda daha bilinçli hale geldikçe, şeytan yumurtaları menüden kayboldu. Yumurtalar düşük kalorili, protein açısından zengin bir gıda olmasına rağmen, yağın çoğu ve doymuş yağ ve kolesterolün tamamı yumurta sarısındadır. Buna biraz yüksek yağlı mayonez ekleyin ve yumurtalar bir diyet avcısı haline gelir. Baharatlı ve acılı yumurta hayranıysanız, yağ ve kalorileri azaltmak için kullanabileceğiniz birkaç mayonez ikamesi vardır.
Aşama 1
Haşlanmış yumurtaları ikiye bölün. Sarısı çıkarın ve orta bir kaba koyun. Parçalar oldukça eşit boyutta olana kadar sarısı bir çatalla parçalayın.
Adım 2
Yunan yoğurtunu, sirkeyi veya limon suyunu ekleyin ve yumurta sarısına kuru hardal ekleyin ve birleştirmek için karıştırın. Karışım topaksız kremsi olana kadar karıştırmaya devam edin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
Aşama 3
Hamur torbasını karışımla doldurun. Bir hamur işi torbanız yoksa, orta boy bir plastik torbayı yumurta sarısı ile doldurun ve karışımı köşelerden birine doğru zorlamak için torbanın üstünü bükün. Çantanın köşesinde küçük bir delik açmak için makas kullanın.
4. Adım
Yumurta akı yarımlarını, yumurta sarısı deliği yukarı bakacak şekilde bir tabağa koyun. Karışımı içeren torbanın bükülmüş kısmını bir elinizle tutun ve diğer elinizi torbayı dibe yakın tutun. Karışımı uçtan veya delikten yumurtadaki yumurta sarısı deliğine zorlamak için torbanın üst kısmına eşit basınç uygulayın. Tüm yumurta yarımlarını dolana kadar devam edin.
Adım 5
Yumurtaları hafif bir kırmızı biber serpiştirin ve servis yapın.
İhtiyacınız Olan Şeyler
-
6 büyük yumurta, haşlanmış ve soyulmuş
1/3 su bardağı Yunan yoğurt
2 çay kaşığı. sirke veya taze sıkılmış limon suyu
2 çay kaşığı. kuru hardal
Kaşer veya deniz tuzu
Kaba karabiber
Kırmızı biber
Büyük bir uç veya orta plastik torba ile pasta torbası
İpucu
Yoğurt yerine hafif mayonez veya ekşi krema da kullanabilirsiniz. Hafif mayo kullanıyorsanız, sirkeyi ortadan kaldırın. Ne seçerseniz seçin, yumurtalara kendi özel dokunuşunuzu vermek için baharatlarla yaratıcı olun. Güney mutfağı diva Paula Deen, baharatlı yumurtalarına tatlı turşu tadı eklerken, ünlü şef Emeril Lagasse, chives ve acı biber sosu kullanıyor.
Uyarı
Aşırı pişirilmiş haşlanmış yumurtalar, yumurta sarısının dışında sarısı karışımınıza hoş olmayan bir renk veren koyu yeşil bir halka oluşturur. Sarısını sarı tutmak için, yumurtaları soğuk suyla dolu bir tencereye yerleştirin. Yüksek ateşte sobanın üzerine yerleştirin. Su kaynamaya başladığında, tencereyi hemen ocaktan alın, örtün ve büyük yumurtalar için 15 dakika bekletin.
