Soya sütü, kurutulmuş soya fasulyesini su ile birleştirerek yapılır ve normal inek sütüne benzer bir besin içeriğine neden olur. Amerikan Kalp Derneği, optimum sağlık yararları için her gün iki ila üç porsiyon süt ürünü yemeyi önermekte ve soya sütünü iyi bir az yağlı seçenek olarak belirtmektedir. Soya sütünde herhangi bir süt ürünü bulunmadığından, laktoza intoleransı olan veya süt alerjisi olanlar sütü güvenle tüketebilirler. Vejetaryen ve vegan diyetler için de iyi bir seçimdir.
Kalori, Karbonhidratlar ve Protein
Her biri 8 oz. soya sütü porsiyonu 100 kalori, 8 g karbonhidrat ve 7 g protein sağlar. Soya sütü ve inek sütü, bu üç kategori için karşılaştırılabilir beslenme bilgisine sahiptir. Karbonhidratlar vücudun ana enerji kaynağıdır. Bir kişinin yaşına, kilosuna ve aktivite seviyesine bağlı olarak, 300 g karbonhidrat yaklaşık günlük ortalama alım miktarı olacaktır. Protein, vücudun kaslar da dahil olmak üzere hücreleri inşa etmek ve korumak için kullandığı şeydir. Besin Piramidi günde iki ila üç porsiyon protein önerir. 8 oz. bir bardak soya sütü bir porsiyon protein olarak kabul edilir.
Yağ içeriği
8 oz. soya sütü porsiyonu 4 g yağ içerir. Soya sütü 0.5 g doymuş yağ, trans yağ içermez ve kolesterol içermez, bu da sağlıksız yağları sınırlayan diyetler için iyi bir seçimdir. Doymuş yağ ve kolesterolü düşük yiyecekleri yemenin sağlıklı bir yaşam tarzını korumaya yardımcı olduğu kanıtlanırken, sadece soya kolesterol seviyelerini düşürmeyebilir. Bazı çalışmalar, soya proteinlerinin kolesterolü azaltabildiği sonucuna varmış olsa da, Stanford Tıp Fakültesi her gün üç bardak soya sütü içmenin sadece klinik olarak önemsiz miktarda kolesterol azaltımı üreteceği sonucuna varmış çalışmalar yürütmüştür.
Vitamin ve Mineral İçeriği
Hizmet başına soya sütü, USDA'nın önerilen 1.3 mg'ının üçte birinden daha fazla olan 0.510 mg riboflavin içerir. Riboflavinler, B-Vitaminler gibi, insanların vücudun kullanması için enerjiye yediği yiyecekleri değiştirmeye yardımcı olur. Aynı zamanda bir antioksidan görevi görür ve insan hücrelerine zarar vermez. Soya sütü, porsiyon başına 299 mg kalsiyum içerir, burada günlük tavsiye yaklaşık 1.000 mg'dır. Soya sütü, günlük tavsiyenin yarısından fazlası olan 119 IU D Vitamini içerir. D vitamini kansere, felce, kalp hastalığına, depresyona ve daha fazlasına karşı korur.
şekerler
8 oz. soya sütü porsiyonu sükroz formunda 1.2 g şeker içerir. Şeker kalori içerir, ancak vitamin veya mineral içermez. Şekerden kaçınmak, sağlıklı bir kiloyu korumaya yardımcı olarak sağlığı iyileştirir. Soya sütü düşük miktarda şeker içerir.
Olası Sağlık Faydaları
Soya Beslenme uzmanlarına göre, çalışmalar soya proteini tüketiminde yüksek diyetlerin menopoz problemlerinin yanı sıra belirli kanser türlerinin risklerini önemli ölçüde azalttığını göstermektedir. Bu iyileştirilmiş sağlık iddialarına sadece tam soya içeren ürünlerin uygulanabileceği konusunda uyarılmaktadır.
