Sakarin ve aspartam, son birkaç on yıl içinde güvenlikleri için titizlikle incelenen iki yapay tatlandırıcıdır. Gıda ve İlaç Dairesi (FDA) hem sakarin hem de aspartamın güvenli olduğunu düşünmesine rağmen, çeşitli tüketici güvenlik grupları ve sağlık profesyonelleri aynı fikirde değil.
Bilimsel çalışmalar, bu tatlandırıcılar ve kanser arasındaki hayvan çalışmalarında bağlantılar bulmuştur. FDA, her iki tatlandırıcıya karşı yapılan çalışmaların sonuçsuz olduğunu bildirmesine rağmen, aspartam hakkında daha fazla kanıt vardır, bu da potansiyel olarak daha tehlikeli olduğu anlamına gelebilir. Mayo Clinic, yapay tatlandırıcıları ılımlı bir şekilde tüketmenizi önerir ve ayrıca "şekersiz" in "kalorisiz" ile aynı olmadığını belirtir.
İpucu
Sakarin ve aspartam, her ikisi de tüketim için güvenli kabul edilen iki yapay tatlandırıcıdır.
Sakarin Temel Konularını Anlama
ABD Ulusal Tıp Kütüphanesine göre, beyaz kristal bir toz olan sakarin şekerden 200 ila 700 kat daha tatlıdır ve kalori içermez. Alkolsüz içeceklerde en yaygın kullanılan yapay tatlandırıcılardan biridir ve meyve suları, sakız, gargara, diş macunu ve farmasötikler de dahil olmak üzere çeşitli diğer ürünlerde kullanılır.
Sakarin 1980'de potansiyel insan kanserojenleri listesine taşındı. Ancak, Kalori Kontrol Konseyi'nden bir dilekçe EPA'yı sakarinin güvenliğini yeniden değerlendirmeye teşvik etti.
Ulusal Toksikoloji Programının yürüttüğü değerlendirmelere dayanarak EPA, sakarinin güvenli olduğuna karar verdi ve tehlikeli maddeler listesinden çıkardı. Çevre Koruma Dairesi'ne göre bu, Aralık 2010'da sakarin ürünleri için daha önce gerekli olan uyarı etiketinin kaldırılmasına yol açtı.
Sakarin Güvenliğini Düşünün
1970'lerin başında, sakarinin mesane kanserine bağlı olduğunda kanserojen olduğu düşünülüyordu. Bu bağlantı sıçanlar üzerinde yapılan çalışmalara dayanmaktadır. Ulusal Kanser Enstitüsü, insan denemelerinin böyle bir bağlantı bulamadığını ve sıçanlarda mesane kanserine neden olan mekanizmanın insanlarda mevcut olmadığını belirtiyor.
Yine de, Kamu Yararı İçin Bilim Merkezi, sakarinin güvensiz olduğuna ve tatlandırıcıya en düşük "kaçınma" derecesini verdiğine inanmaktadır. 1997 basın bülteninde CSPI, sakarinin insanlarda kansere neden olduğunu kanıtlamadığını kabul etti, ancak CSPI sakarin üzerinde yapılan çalışmaların hala bir risk gösterebileceğini belirtti.
Aspartam Hakkında Temel Bilgiler
En yaygın yapay tatlandırıcılardan biri olan Aspartam, iki amino asidin - fenilalanin ve aspartik asit - bir kombinasyonudur. Aspartam şekerden 200 kat daha tatlıdır ve sakarin gibi kalori içermez. Ulusal Kanser Enstitüsü, kanser de dahil olmak üzere aspartamın potansiyel olumsuz sağlık etkileri hakkındaki söylentilerin yıllardır dolaşmakta olduğunu belirtiyor.
Bununla birlikte, aspartamın güvenliği ile ilgili çok sayıda çalışmayı gözden geçirdikten sonra, hem FDA hem de Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi aspartamın insanlar için hiçbir risk oluşturmadığı konusunda hemfikirdir.
Aspartam Güvenliğini İnceleyin
Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi tarafından yürütülen aspartamın güvenliğine ilişkin 2013 yılı büyük bir incelemesi, aspartamın vücut ağırlığının kilogramı başına 40 miligram kabul edilebilir günlük alımında aspartamın bir güvenlik endişesi oluşturmadığı sonucuna varmıştır.
CSPI bu bulgulara katılmıyor ve üç büyük bağımsız çalışmanın aspartam ve kanser arasında bir bağlantı bulduğunu belirtiyor. Grup, bu çalışmaların EFSA'nın değerlendirme için kullandığı daha küçük endüstri destekli çalışmalardan çok daha güvenilir olduğuna inanmaktadır.
CSPI'ye göre, aspartam üzerine yapılan üç bağımsız çalışmanın en büyüğü, aspartam ile sıçanlarda nadir böbrek tümörlerinin gelişimi arasında bir bağlantı buldu. CSPI ayrıca aspartam olarak "kaçınma" notu vermiştir. Bu bilgilere dayanarak, aspartam sakarinden daha kötü olabilir.
