Probiyotikler bağırsaklarda yaşayan dost bakterilerdir. Bazı besinlerin sağlıklı sindirimini ve emilimini teşvik etmek için, mayalar, diğer bakteri ve virüsler gibi patojenleri dışarıda bırakmaya çalışırlar. Probiyotikler, insan gastrointestinal sistemi ile karşılıklı avantaj sağlayan bir simbiyoz geliştirir. Yediğimiz gıdalardan yararlanırlar ve vücutlarımız yaşam süreçlerinin yan ürünlerini kullanırlar. Acidophilus en iyi bilinen probiyotiktir, ancak sağlık yararları sunan binlerce başka tür vardır.
Lactobacilliler
Lactobacillus acidophilus, en iyi bilinen probiyotiktir ve ince bağırsağın sağlığı için en önemli olanlardan biridir. Bağırsakların linginginin yanı sıra, Acidophilus vajina, serviks veya üretrada da ikamet edebilir. Acidophilus patojenleri inhibe eder ve bağışıklığı artıran laktocidin ve asidofilin gibi doğal antibiyotikler üretir. Acidophilus'un stafilokok aureus, salmonella, E. coli ve kandida albicans'a karşı anti-mikrobiyal etkileri vardır.
Lactobacillus brevis, kısaltılmış L. brevis, D ve K Vitaminlerinin sentezlenmesine yardımcı olan laktik asit üreten bir probiyotiktir.
Yoğurt fermantasyonunda kullanılan L. bulgaricus, diğer türler için dost bir ortam yaratan laktik asit üreterek koruyucu bir rol oynar.
Plantarum, başka bir doğal antibiyotik olan laktolin yapar. Plantarum ayrıca bir anti-viral amino asit olan L-lsini sentezleyebilir. Bu organizma nitratı ortadan kaldırarak nitratı ortadan kaldırır ve patojenleri azaltır.
L. rhamnosus, elverişli ortamlardan daha az hayatta kalan safra tuzlarına karşı yüksek bir toleransa sahiptir. Bu tür hem yaşlılara hem de bebeklere fayda sağlamıştır. Rhamnosus laktoz intoleransına yardımcı olur, ince bağırsağı korur ve kalın bağırsakta laktik asit üretir. Diğer laktobasil suşları arasında L. fermentum, L. caucasicus, L helveticus, L. lactis, L. reuteri ve L. casei bulunur.
Bifidobakteri
Bifidobacterium bifidum bu kategorinin en tanınmışıdır. Kalın bağırsağın ve / veya vajinal yolun mukus astarında yaşayan bifidum, patojenik bakterilerin ve mayanın istila etmesini önler. Bifidum, laktik ve asetik asitler üreterek pH seviyelerinde olumlu değişiklikler yaratır. Ek olarak, bu tür demir, kalsiyum, magnezyum ve çinko emilimini arttırır.
İnfantis, bağışıklık sistemini etkileyen sitokinlerin üretimini simüle eder ve clostrida, salmonella ve shigella gibi patojenleri öldürebilir. Longum kalın bağırsağı kolonize eder. Düşmanca olmayan bakteri ve mayanın ikamet etmesini önler. Bu, antibiyotik kullanımı sırasında ishal ve bulantı gibi gastrointestinal problemlerin sıklığını azaltabilir.
Diğer Suşlar
Streptococcus thermophilus, yoğurt yapmak için kullanılan başka bir probiyotiktir. Süt şekerini sindiren enzim olan laktaz oluşturmak için laktozu parçalayan bu tür, laktoz intoleransına yardımcı olabilir. Diğer Streptococcus suşları arasında cremoris, faecium ve infantis bulunur.
Enterococcus faecium çalışmalarda ishal, semptomların kısalması için yararlı olduğunu göstermiştir. Rotavirüs gibi patojenik mikropları öldürür. Çalışmalar ayrıca bu suşu LDL'yi veya kötü kolesterolü düşürdüğünü göstermiştir. Bu organizma antibiyotiklere karşı çok dayanıklıdır. Geçici bir konuk olmasına rağmen, Enterococcus faecium insan vücudunda hoş bir doğal ikametgâhtır.
