Kabak ekmeği genellikle rendelenmiş kabak ile yapılır, ancak rendelenmiş sarı kabak herhangi bir ek değişiklik yapılmadan yerinde kullanılabilir. Genellikle sebze olarak düşünülen sarı kabak aslında bir meyvedir, çünkü bir asma üzerinde büyür ve iç tohumları vardır.
seçim
Genç sarı kabak, daha büyük, eski sarı kabaktan daha hassas bir cilde sahiptir. Varsa, cildin soyulmasının gereksiz olması için daha genç kabak seçilmesi tercih edilir. Bununla birlikte, sadece daha eski, daha sert sarı kabak varsa, cildi bir patates soyucu ile soyabilirsiniz. Bu seçenek, soyma işleminde kaybedilen A vitamini miktarı nedeniyle ideal değildir.
Beslenme Konuları
Sarı kabak, doğal bir A vitamini olan beta karotende kabaktan önemli ölçüde daha yüksektir. Benzer miktarlarda lif, karbonhidrat, C vitamini ve K vitamini içerir. Sarı kabak ile yapılan bir porsiyon kabak ekmeği yaklaşık 192 kalori ve 46 gram karbonhidrat içerir. Şeker ve yağ içeriği, kullanılan tarife bağlı olarak büyük ölçüde değişebilir.
Yağ İçeriğinin Azaltılması
Sarı kabak doğal olarak yağ oranı düşüktür. Sarı kabak ekmek tarifindeki yağ içeriğinin azaltılması, tarif edilen her 1/2 fincan yağ yerine tarife ilave bir bardak sarı kabak eklenerek gerçekleştirilebilir. Ek olarak, tarifte çağrılan her 1/4 fincan yağ için 1/2 bardak elma sosu eklemek aynı amacı gerçekleştirecektir. Yazar Paula I. Figoni'ye göre, elma suyunun veya ek kabakların nemlendirici gücünü kullanırsanız, tarife herhangi bir yağ eklemenize gerek yoktur.
Glisemik İndeksi İndirme
Sarı kabak, şekerler açısından doğal olarak düşüktür, bu da onu kan şekeri sorunları olanlar için ideal bir gıda yapar. Ekmeğin yüksek glisemik indeksi vardır, ancak beyaz un yerine tam buğday unu ve bal veya şeker yerine agave nektarı kullanılması bu yemeğin glisemik indeksini önemli ölçüde azaltacaktır. Durumunuz için uygun glikoz seviyelerini sağlamak için bu bileşenlerle yapılan tam glisemik ekmek sayısını belirlemek için bir diyetisyenle görüşün.
