Tavuk arka kısımları koyu uyluk ve bacak eti ve derisini içerir ve kavurma ve ızgara için iyi çalışır. Koyu et, kalorilerde beyaz göğüs etinden daha yüksek olma eğilimindedir; derili bir tavuk budu yaklaşık 310 kalori, 30 gram protein ve 20 gram yağ içerir. Cildin çıkarılması kalorileri yarıya indirir; cilt; derisiz bir arka kısım 156 kalori, 26 gram protein ve 5 gram yağ içerir.
Kavrulmuş Tavuk
Aşama 1
Fırını 450 derece F'ye ısıt.
Adım 2
Kenarlı bir fırın tepsisine veya bir cam pişirme kabına 1 yemek kaşığı bitkisel yağ sürün. Fırın tepsisine 2 kilo tavuk arka plan yerleştirin ve bir tabaka yağ elde etmek için birkaç kez çevirin. Arka kısmı cilt tarafı yukarı bakacak şekilde yerleştirin.
Aşama 3
1 çorba kaşığı tuz, 1 1/2 çorba kaşığı karabiber ve 2 çay kaşığı kuru kekikyi karıştırın. 1/4 çay kaşığı ekleyin. İsterseniz hindistan cevizi, fesleğen ve biberiye. Baharatları birlikte bir kasede karıştırın. Yarısını uylukların üzerine serpin. Sebzeleri tavukla birlikte servis etmek istiyorsanız, kalan baharatları kaplamak için kullanın.
4. Adım
Tavuğu fırının içine yerleştirin. Tavuk kahverengi olana ve tavuk yaklaşık 45 dakika pişinceye kadar tavukları pişirin; veya tavuğu 30 dakika sonra çıkarın, dilimlenmiş patates, havuç ve brokoli gibi sebzeleri tavuktan birikmiş meyve suları ile fırın tepsisine ekleyin, sebzeleri fırına koyun ve 30 dakika kızartın. Uylukları sebzelerin üzerine yerleştirin ve 15 dakika daha pişirin.
Izgara Hindu
Aşama 1
Seçtiğiniz bir turşusu hazırlayın veya 1/2 bardak taze limon suyu, 1/3 bardak taze portakal suyu, 1/4 bardak zeytinyağı, 1/4 bardak kişniş, 2 dilimlenmiş sarımsak karanfil, 1 çay kaşığı sıcak sos ve 1 çay kaşığı ezilmiş kırmızı biber, yeniden kapatılabilir bir torbada. Tatmak için tuz ve karabiber ekleyin. Tavuk arka kısmını torbaya koyun ve turşuyu ara sıra 4 saat çevirin
Adım 2
Izgarayı orta ateşte önceden ısıtın. Tavuğu turşundan çıkarın ve ızgara rafına yerleştirin.
Aşama 3
Tavuk köpüğünü, cilt kömürleşene ve meyve suları yaklaşık 25 dakika geçene kadar ara sıra çevirin. Kontrol etmek için bir bıçakla delin veya bir et termometresi kullanın. Tavuk uyluk eti tamamen pişirilmesi için 170 Fahrenhayt dereceye ulaşmalıdır.
İhtiyacınız Olan Şeyler
-
Kavrulmuş:
2 kilo tavuk arka
Çerçeveli fırın tepsisi veya cam fırın tepsisi
1 yemek kaşığı bitkisel yağ
1 yemek kaşığı tuz
1 ½ yemek kaşığı karabiber
2 çay kaşığı kekik
kâse
Izgara:
6 kilo tavuk arka
1/2 su bardağı taze limon suyu
1/3 su bardağı taze portakal suyu
1/4 su bardağı zeytinyağı
1/4 su bardağı kişniş
2 dilimlenmiş sarımsak karanfil
1 çay kaşığı acı sos
1 çay kaşığı kırmızı biber ezilmiş
Yeniden kapatılabilir çanta
Tuz
Karabiber
