Makarna büfe tarzı bir ortamda servis yapmak zordur; sıcak tutmak için bir reşo yemeğine ihtiyacınız var. Reşo kabı, talep üzerine sıcak makarna sağlamak için mükemmel bir iş çıkarırken, sabit ısı da makarnayı kurutabilir ve makarnanın birbirine yapışmasını sağlayabilir. Profesyonel yemekler sunan yemekler, yiyecekleri buharlaştıran ve nemli tutan bir su haznesine sahiptir. Üst düzey bir chafing setiniz yoksa, pişmiş makarnanızın birbirine yapışmasını önleyebilirsiniz.
Aşama 1
Makarna al dente - yumuşak ama biraz dirençli olana kadar pişirin. Aşçı kabının sıcağında pişirmeye devam edecek, böylece fazla pişirmek istemeyeceksiniz.
Adım 2
Reşo yemeğinizi ayarlayın. Altındaki Sterno'yu aydınlatın.
Aşama 3
Chafing kabına 1/2 inç oda sıcaklığında su dökün. Kalıbı örtün ve suyu ısıtın.
4. Adım
Pişmiş makarnaları bir kevgir içinde boşaltın. Makarnayı soğuk suda beş dakika iyice durulayın. Durulama pişirme işlemini durdurur ve makarnayı yapışkan hale getirebilecek fazla nişastayı yüzeyden temizler.
Adım 5
Makarnanın üzerine az miktarda zeytinyağı dökün. Makarnayı yağla eşit şekilde kaplamak için sıkın. Yağ nem ekler ve ayrıca makarnanın yapışmasını önler.
6. Adım
Makarnayı reşo kabındaki suya ekleyin. Kapağı yerine takın. Reşo kabındaki su, makarnayı buğulayacak ve nemli tutacaktır.
Adım 7
Makarna periyodik olarak karıştırın, böylece alttaki makarna aşırı pişmez. Reklamı buharlaştırırsa daha fazla su ekleyin, sürtünme kabını kullanımlar arasında kapalı tutun.
İhtiyacınız Olan Şeyler
-
Kapaklı chafing tabağı
sterno
Su
Kevgir
Zeytin yağı
