Beslenme mayası ve aktif kuru maya değiştirilebilir içerikler değildir. Her ikisinin de adlarında "maya" olmasına rağmen, benzerliklerinin bittiği yer burasıdır. Beslenme mayası, özellikle veganlar tarafından sosları kalınlaştırmak ve Parmesan peynirinin lezzetini taklit etmek için kullanılan deaktive edilmiş bir mayadır. Aktif, kuru maya, genellikle ekmeklerde bulunan aktif bir mayadır. Günlük beslenmenizi arttırmak için besin mayası ekleyebilmenize rağmen, aktif kuru maya böyle bir takviye olarak kullanılamaz.
Maya nedir?
Maya tek hücreli bir mantardır. Aktif olduğunda, kuru maya şeker ve nişastayı yer ve karbondioksit kabarcıklarını ve alkolü serbest bırakır, bu da hamurun yükselmesine neden olur. Aktif, kuru maya pakette uyku halindedir, ancak ılık su ve bazen biraz şeker ekleyerek kolayca aktive edilir. Beslenme mayası aynı organizmadır, ancak artık canlı ve aktif olmayacak kadar yüksek bir sıcaklığa ısıtılmıştır. Sağlıklı gıda mağazalarında ufalanmış veya kuşbaşı formda bulun.
Sadece Bir Ektir
Aktif kuru mayayı doğrudan paketten yiyemezsiniz çünkü sindirim sisteminizin içinde büyümeye ve vücudunuzdaki besinleri çalmaya devam eder. Devre dışı bırakıldığı için, beslenme mayası sizin içinizde büyümeyecek ve beslenme durumunuzu artırabilir. Patlamış mısır üzerine serpmek, makarnaya atmak veya vegan "peynir" sosuna karıştırmak için paketten doğruca kullanın.
Beslenme Karşılaştırması
Pişirilmiş hamur tarifinin bir parçası olarak aktif, kuru mayadaki besinlerin tadını çıkarabilirsiniz. Bir ila iki somun ekmek yapan bir çorba kaşığı yaklaşık 5 gram protein, 5 gram karbonhidrat ve 3 gram lif içerir. Ayrıca az miktarda kalsiyum, B vitaminleri ve potasyum sunar - ancak bunlar tüm bir somun ekmeğe dağıtıldığında, beslenme durumunuz üzerindeki etkisi minimumdur. Bununla birlikte, besleyici maya genellikle bir seferde bir çorba kaşığı veya daha fazla tüketilir. 12 gram veya 1 yemek kaşığı, 6 gram protein, 5 gram karbonhidrat ve 3 gram lif elde edersiniz.
B12 vitamini
Vejeteryanlar ve vejeteryanlar genellikle et ve kümes hayvanlarında bulunan temel bir vitamin olan B12 vitamini elde etmek için besleyici maya tüketirler. Beslenme mayası doğal olarak B12 içermez, ancak birçok üretici onu güçlendirir. Bu nedenle, B12 beslenme mayasını tüketme nedeninizse, güçlendirilmiş bir sürüm aldığınızdan emin olmak için etiketi kontrol edin. Aktif, kuru mayanın sadece eser miktarda B12'si vardır.
