Çölyak hastalığı olan 100 kişiden birinin veya muhtemelen çölyak dışı glüten duyarlılığı olan çok sayıda insanın bir parçasıysanız, sağlığınıza zarar verebileceğini biliyorsunuz. Glutene karşı duyarlıysanız, glutensiz yemek kilo vermenizi sağlar mı?
İpucu
Çölyak hastalığınız veya glutene karşı teşhis edilmiş bir duyarlılığınız yoksa, muhtemelen kilo almazsınız. Daha da önemli olan, tükettiğiniz gıdaların besin yoğunluğudur.
Gluten intoleransı nedir?
Muhtemelen ekmek ve diğer buğday ürünlerini tolere etmeyen insanlar arasında popüler olan glutensiz diyetleri duymuşsunuzdur. Gluten aslında bir tahıl değildir - buğday, arpa ve çavdarda bulunan proteinlerin bir karışımıdır. Bazı insanlar için, glütenin vücudun işlenmesi zor olabilir, bu da mide ve bağırsakta iltihaplanmaya yol açar.
Çölyak hastalığı, kan testi ile tespit edilebilen otoimmün bir durumdur. Çölyak olmayan gluten duyarlılığı veya gluten intoleransı, semptomları benzer olsa da, kesinlikle tıbbi olarak tanımlanmadığından ve semptomlar kişi başına değişebileceğinden tespit edilmesi daha zordur. Mide krampları, ishal, kabızlık, baş ağrısı veya yorgunluğu içerebilir.
Gluten intoleransı tehlikeli midir?
Çölyak hastalığı, tedavi edilmezse, daha yüksek kalp hastalığı, kısırlık ve diğer otoimmün durumlar riskine neden olabilir. Çölyak hastalığınız olabileceğinden endişe ediyorsanız, doktorunuzla konuşun, böylece test yapabilirsiniz. Pozitif testi yaparsanız, sağlığınız için glüteni kesmeniz gerekir.
Bununla birlikte, çölyak dışı glüten duyarlılığı olanlar için araştırma, uzun vadeli sağlık sorunları hakkında o kadar net değildir. BMJ'de yapılan bir 2017 çalışması, çölyak hastalığı olmayan yetişkinlerde glütenden kaçınmanın aslında besin eksikliğine neden olabileceğini düşündürdü. Doktorunuz özellikle glütenden kaçınmanızı söylemedikçe, düzenli gluten tüketiminin uzun vadeli olumsuz sağlık etkileri hakkında endişelenmemelisiniz.
Gluten Kilo Alımı Neden Olur?
Glutensiz diyetler, teşhis edilen gluten duyarlılığı olmayan kişilerde bile, genellikle kilo verme çözümü olarak lanse edilir. Peki gluten aslında kilo almaya neden olur mu? Basit bir evet ya da hayır cevabı değil.
Gluten duyarlılığı olan insanlar için, glutensiz gitmek şişkinliği azaltmaya yardımcı olabilir, bu da kilo kaybına benzeyen daha düz ve daha ince bir görünüme neden olabilir. Gluten gastrointestinal sisteminizi enfekte ediyorsa, kesmeyi seçtikten sonra daha az gaz ve su tutarsınız.
Ancak kilo kaybı gerçekten ne yediğinize bağlıdır, kesmek için ne seçtiğinize değil. Glüten, besin değeri düşük olan ve büyük miktarlarda yenildiğinde kilo alımına neden olabilecek ekmek, makarna ve hamur işleri gibi karbonhidratlarda bulunur. Bunlardan daha az yiyorsanız ve protein, yağ ve karmaşık karbonhidratlarla dolu besin yoğun gıdalar tüketiyorsanız, muhtemelen biraz kilo kaybedersiniz.
Bununla birlikte, glüten içeren gıdaların çoğu, besinsel olarak eksik olan glütensiz alternatiflere sahiptir. Normal ekmeğinizi ve makarnanızı glutensiz versiyonlarla değiştirirseniz, ancak fazla yemeye devam ederseniz, kilo vermeniz olası değildir. Aslında, vücudunuzu glutende bulunan probiyotiklerden ve vitaminlerden bile mahrum bırakabilirsiniz.
Genel olarak, teşhis edilen bir gluten intoleransı veya çölyak hastalığı olmadıkça glutenden kaçınma gerekli değildir. Kilo vermeyi umuyorsanız, aynı sağlıksız yiyeceklerin glutensiz versiyonlarını tercih etmeyin; bunun yerine daha fazla protein, yağ, lif ve kompleks karbonhidrat yiyin ve sağlığınız için hiçbir şey yapmayan basit şeker ve karbonhidrat tüketiminizi azaltın.
