Bazı süper yiyecekleri yemek diğerlerinden daha kolaydır ve yaban mersini belki de en kolayıdır. Karbonhidrat alımınızı izliyorsanız ve yaban mersini içindeki karbonhidrat sayısını merak ediyorsanız, bilmeniz gerekenler.
İpucu
Bir bardak yaban mersini 17 gram karbonhidrat içerir.
Yaban mersini karbonhidrat
Çoğu meyve gibi, yaban mersini esas olarak çok az yağ içeren su ve karbonhidratlardan oluşur. USDA'ya göre, yaban mersini karbonhidrat miktarı, 1 gram yaban mersini içinde 140 gram ağırlığında ve 70 kalorisi olan 17 gram karbonhidrattır. Hem protein içeriği hem de yağ içeriği fincan başına yaklaşık 1 gramdır.
Yaban mersini içindeki karbonhidratlar lif ve doğal şekerlerden; 17 gram karbonhidrattan 4.06 gram lif, 12 gram şekerdir. Amerikan Diyabet Derneği, fiberin sindirim sisteminizi temizleyen doğal bir fırça gibi çalışan bir karbonhidrat olduğunu açıklar. Ayrıca kan şekeri seviyenizi düzenlemenize yardımcı olur ve kalp hastalığı riskinizi azaltır.
Muhtemelen yaban mersini karbonhidratlarının böğürtlen, çilek ve ahudududaki karbonhidratlarla nasıl karşılaştırıldığını merak ediyorsunuz. Ahududu, yaban mersini ile aynı miktarda karbonhidrat içerirken, böğürtlen ve çilek biraz daha düşük karbonhidrat içeriğine sahiptir; 1 su bardağı böğürtlen 13 gram karbonhidrat ve 1 su bardağı çilek 12 gram karbonhidrat içerir.
Yaban Mersini Yemenin Sağlık Faydaları
Tufts Üniversitesi, yaban mersinin manganez ve C vitamini açısından zengin olduğunu ve ayrıca antosiyaninler gibi flavonoidler içerdiklerini ve onlara zengin mavi renklerini ve sağlık yararlarının çoğunu verdiğini belirtiyor.
Kuzey Dakota Eyalet Üniversitesi'ne göre, yaban mersini yemek, düşük kanser riski, kalp hastalığı ve Alzheimer hastalığı gibi bir dizi sağlık yararıyla ilişkilendirilmiştir. Kimyasal toksinlerden kaynaklanan retina hasarını önlemeye ve göz yorgunluğunu azaltmaya yardımcı oldukları için gözleriniz için de iyidirler.
Uluslararası Moleküler Bilimler Dergisi'nde yayınlanan Eylül 2018'de yapılan bir çalışmada, yaban mersini içindeki flavonoidlerin, kronik hastalıkları önlemeye yardımcı olan anti-kanserli, anti-obezite ve anti-enflamatuar özelliklere sahip olduğu bulundu. Yazarlar, yaban mersinin kemiklerinizi güçlü tutmaya, diyabeti önlemeye, karaciğerinizi ve akciğerlerinizi korumanıza ve bağışıklığınızı geliştirmeye yardımcı olduğunu belirtiyor.
Brain, Behavior and Immunity dergisinde yayınlanan Nisan 2019 tarihli bir çalışmada , yaban mersini yemenin faydalarının sadece fiziksel yönlerin ötesine geçtiği bulundu; çalışma, yaban mersini daha iyi bir ruh hali ve daha iyi uzun vadeli, kısa süreli ve mekansal hafıza ile ilişkilendirmektedir.
Diyetinize Yaban Mersini Ekleme
Yaban mersini faydalarından en iyi şekilde yararlanmak için, muhtemelen onları taze veya dondurulmuş olarak yemekten daha iyidir. Tufts Üniversitesi, donmuş yaban mersini antosiyaninlerinin çoğunu tuttuğunu, bu yüzden neredeyse taze yaban mersini kadar iyi olduklarını belirtiyor.
Columbia Üniversitesi'ne göre, kurutulmuş yaban mersini antioksidanlarının yaklaşık yüzde 40 ila 50'sini kaybeder ve daha konsantre şeker ve kalori kaynaklarıdır, bu yüzden muhtemelen mümkün olduğunca taze veya dondurulmuş meyvelere yapışmaktan daha iyidir. Kurutulmuş yaban mersini daha yüksek lif konsantrasyonuna sahiptir; sadece 1 bardak gün için lif ihtiyacının yarısını sağlar, bu yüzden diyetinizde daha fazla lif gerekiyorsa iyi bir atıştırmalıktır.
Tufts Üniversitesi'ne göre, yaban mersini 350 derecenin üzerindeki sıcaklıklarda pişirmek polifenol içeriğini de etkileyebilir, bu nedenle yaban mersinli çörekiniz sandığınız kadar sağlıklı olmayabilir. Harvard Health Publishing, yaban mersinli turta ve cheesecake gibi birçok pişmiş yabanmersini muamelesinin, meyvelerin faydalarından uzaklaşan çok fazla şeker ve yağ içerdiğini belirtiyor.
