Bazı yiyecekleri yedikten sonra mide krampları, bulantı veya ishal gıda intoleransını gösterebilir. Bir maya intoleransı durumunda, semptomlar ekmek, bira veya sirke gibi maya içeren gıdalar tarafından tetiklenebilir. Bu semptomlar yemek yedikten birkaç saat sonra ortaya çıkabilir veya ortaya çıkması birkaç gün sürebilir. Maya içeren gıdaları ortadan kaldırmak hoşgörüsüzlük için uygun bir tedavi planı olsa da, diğer tıbbi durumları ekarte etmek için önce doktorunuza danışın.
Maya Alerjisine Karşı Hoşgörüsüzlük
Bir maya alerjisi, bir maya intoleransı ile aynı değildir. Gıda alerjileri, vücut yiyecekleri yanlış bir yabancı madde olarak tanımladığında ortaya çıkan ve kovanlar ve kaşıntı da dahil olmak üzere anafilaktik şok da dahil olmak üzere şiddetli semptomlara neden olabilen ciddi bir durumdur.
Öte yandan, bir gıda intoleransı bağışıklık sistemini içermez. Aksine, sindirim sisteminin gıdadaki belirli bir yiyeceği veya kimyasalları yanlış bir şekilde parçalaması nedeniyle oluşur. Maya intoleransı semptomları arasında kusma, ishal, kramplar ve bulantı bulunur.
Maya İçeren Gıdalar
Maya içeren en belirgin gıda gruplarından biri, çoğu ekmek türü gibi pişmiş ürünlerdir. Harvard Üniversitesi Mikrobiyal Bilimler Girişimi'ne göre, maya diğer fırınlanmış ürünlerdeki şekeri parçalayarak enerjiye dönüştürüyor. Maya, fermantasyona neden olur, karbondioksit ve etanol salar ve ekmek ürünlerinin yükselmesine neden olur.
Neyse ki, bir maya intoleransı, sonsuza kadar ekmek bırakmanız gerektiği anlamına gelmez. Kentucky Üniversitesi Ziraat Fakültesi kabartma tozu ve kabartma tozu mayaya gerek kalmadan ekmeğin artmasına neden olan mayalama maddeleri olduğunu belirtiyor. Ek bir fayda olarak, bu ikameler hemen işe yararken, maya ekmeğin yükselmesi için zaman alır. Kekler, krepler, gözleme, kekler, kekler, ekmekler, kurabiyeler ve çörekler gibi bu pişmiş öğelere uygun şekilde "hızlı ekmekler" denir.
Kurutulmuş meyve, tahıl, çeşniler, çeşitli meyveler, yaşlı peynir, kurutulmuş etler, mantarlar, ayran, yoğurt, kaseler ve soslar gibi maya içeren daha az belirgin yiyecekler vardır. Baharat karışımları ve stok veya et suyu küpleri de maya içerebilir. Ek olarak, açıldıktan sonra çok uzun süre saklanan herhangi bir gıda ürünü maya içerebilir. Doğru yiyecek hazırlama ve saklama, bunun olmasını önlemeye yardımcı olabilir.
Alkol ve Maya
Takviyelerde Maya
Maya, bazı diyet takviyelerinde bulunabilir. Nutraceutical Research'teki Güncel Konulara göre, bira mayası yüksek B vitamin içeriği nedeniyle özellikle popüler bir takviyedir. Maya ayrıca esansiyel amino asitler içerir ve bazı enerji arttırıcılar ve protein takviyelerinde bulunabilir. Hoşgörüsüzlüğünüz varsa bu maya ürünlerini tanımlamak için ek etiketleri dikkatle okuyun.
