Uluslararası Süt Gıdaları Birliği'ne göre Amerikalılar çok fazla mozzarella tüketiyor - yılda kişi başına 11 kilodan fazla. Mozzarella taze veya yaşlıdır, ancak yemek kitabı yazarı ve şef Sara Moulton, özellikleri ve dokuları farklı olduğu için birbirlerinin yerine kullanılamayacaklarını söylüyor. Ayrıca beslenme açısından farklıdırlar: Yaşlı mozzarella düşük ve yağsız çeşitlerde gelirken, taze mozzarella tam yağlı sütten hazırlanır. ABD Tarım Bakanlığı, tam yağlı ürünler yerine düşük ve yağsız süt ürünleri önermektedir, bu nedenle taze mozzarella'yı sadece ara sıra ve ölçülü olarak tüketiniz.
Yağ oranının yüksek
Tipik 1 onsluk taze mozzarella porsiyonu, yaklaşık 3 gram doymuş yağ ile sağlanan 4.5 gram toplam yağ içerir. Amerikan Kalp Derneği, 2000 kalorilik bir diyete sahip bir bireyin her gün 15 gram veya daha az doymuş yağa sahip olması gerektiğini belirtir; bir ons taze mozzarella yemek, bu tavsiyenin yüzde 20'sini sağlayacaktır. Taze mozzarella, 15 miligram veya kolesterol bakımından yüksektir veya sağlıklı bir yetişkinin kendini günlük olarak sınırlaması gereken miktarın yüzde 5'i.
Protein Zengini
Taze mozzarella sadece eser miktarda karbonhidrat içeriyor ve çoğu vitamin için iyi bir kaynak olmasa da, protein açısından zengindir - her ons yaklaşık 5 gram sağlar. Bir erkek için bu miktar gerekli günlük protein alımının yaklaşık yüzde 9'udur; bir kadın için günde ihtiyacının neredeyse yüzde 11'ini karşılar. Harvard Halk Sağlığı Okulu, proteini daha çok deniz ürünleri, kümes hayvanları veya bitki bazlı gıdalardan ve daha az süt ürünleri gibi hayvansal ürünlerden daha az elde etmek daha iyidir.
Kalsiyum ile yoğun
Sağlıklı yetişkinler her gün 3 porsiyon kalsiyumca zengin gıdaya ihtiyaç duyar, USDA'yı tavsiye eder ve taze mozzarella bu gereksinime ulaşmanın bir yoludur. Erkekler ve kadınlar günde 1.000 miligram kalsiyuma ihtiyaç duyarlar ve bir ons taze mozzarella porsiyon başına 100 miligram ile bu miktarın yüzde 10'unu karşılar. Vücudunuzun kalsiyumu doğru kullanabilmesi için yeterli D vitaminine ihtiyacı vardır. Süt gibi diğer süt ürünlerinden farklı olarak, taze mozzarella D vitamini ile takviye edilmez. Diyetinize bol miktarda D vitamini açısından zengin gıdalar eklediğinizden emin olun: Güçlendirilmiş gıdalar ve somon veya ringa balığı gibi yağlı balıklar iyi seçimlerdir.
Sodyumda Potansiyel Olarak Yüksek
Sodyum kısıtlı bir diyet yapıyorsanız, taze mozzarella alımınızı sınırlamanız gerekebilir. Tuz, mozzarella yapımında kullanılan bileşenlerden biridir ve 1 onsluk bir porsiyon 130 miligram sodyum içerebilir. Kendini günde 1.500 miligram sodyumla sınırlayan bir kişi için bu yaklaşık yüzde 9'luk bir tedarik sağlayacaktır. Ons başına yaklaşık 50 miligram sodyum içeren düşük sodyum marka taze mozzarella markalarını mümkün olduğunca seçin.
