Zeytin ağaçta yetişen bir meyvedir. Tamamen olgunlaştığında siyah bir renge dönüşür; bununla birlikte, tüm olgun zeytinler doğal olarak siyah değildir. Fermantasyon veya havaya maruz kalma gibi işleme yöntemleri, bu meyvenin daha koyu bir renge dönüşmesine neden olabilir. Zeytinler renk, köken, boyut, şekil ve lezzete göre değişir. California Nadir Meyve Yetiştiricileri web sitesine göre, zeytinler ağaçtan hemen yenemez; son derece acı lezzetlerini azaltmak için özel işlem gerektirirler. Zeytin, çeşitli sağlık yararları sunar.
Tanım ve Kompozisyon
Zeytinler Olea europaea olarak bilinen bir ağaçta yetiştirilir. Bu ağacın adı hem bu meyvenin bileşimini hem de kökenini açıklar. "Olea", "yağ" için Latince'dir ve zeytinlerin çok yüksek yağ içeriğini yansıtır. Kaju gibi, zeytinlerdeki yağın yüzde 75'i antienflamasyon ve kolesterolü düşürmek gibi sağlık yararları sunan tekli doymamış bir yağ olan oleik asitten gelir. "Europaea" zeytinin doğal kökenini ifade eder; Avrupa'nın Akdeniz bölgesi.
"E" nin Önemli Kaynağı
E vitamini, bağışıklık sistemi işlevini destekleyen ve vücudun hücrelerini, özellikle de beyin, akciğer ve kırmızı kan hücrelerinin hücrelerini hasara karşı koruyan antioksidan bir besindir. 2006 yılında "Beslenme Dergisi" nde yayımlanan Ulusal Sağlık ve Beslenme İnceleme Anketi sonuçlarına göre, E vitamini, demir ve potasyum ile birlikte, çoğu Amerikalı'nın diyetinde sıklıkla eksik olan bir besindir. Bir bardak siyah zeytin, E vitamini için Önerilen Günlük Değer veya DV'nin yüzde 20'sinden fazlasını karşılamaktadır ve Ulusal Sağlık Enstitüleri'ne göre, bu besini yağlar, fındık, zeytin ve tohumlar gibi doymamış yağlardan yüksek gıdalardan almak emilim.
Kalp-Sağlıklı Yağ
Siyah zeytindeki yağın çoğu kalp-sağlıklı tekli doymamış yağdır. Aslında, bir fincandaki 14.4g toplam yağdan 10.5g, avokado ve macadamia fıstığında bulunan yağ gibi tekli doymamış yağdır. Zeytinler tekli doymamış yağların en iyi besin kaynaklarından biridir. ABD Tarım Bakanlığı Amerikalılar için Beslenme Kılavuzlarına göre, optimum sağlık için, yediğiniz yağlar mono ve çoklu doymamış yağlardan zengin gıdalardan olmalıdır, çünkü bu yağlar LDL veya "kötü" kolesterol seviyelerini düşürebilir ve HDL veya "iyi" "kolesterol düzeyleri.
Antienflamatuar
Siyah zeytin çeşitli sağlık yararları sunsa da, genel olarak besin açısından zengin, yağ kontrollü, lif bakımından zengin bir diyet bağlamında yararlanılmalıdır. Diyetinizdeki bazı doymuş ve trans yağ, mono ve çoklu doymamış yağlar açısından zengin gıdalarla değiştirilmeli, eklenmemelidir. Buna ek olarak, konserve, çekirdeksiz Siyah Zeytin sodyum bakımından yüksektir. Konserveden elde edilen altı tam, çekirdeksiz, siyah zeytin 270 mg sodyum veya önerilen günlük sınırın yaklaşık yüzde 12'sini sağlar. Kalbi sağlıklı bir diyet için, sağlıklı yiyeceklerden gelse bile sodyum alımınızı izlemek önemlidir.
hususlar
Siyah zeytin çeşitli sağlık yararları sunsa da, genel olarak besin açısından zengin, yağ kontrollü, lif bakımından zengin bir diyet bağlamında yararlanılmalıdır. Diyetinizdeki bazı doymuş ve trans yağ, mono ve çoklu doymamış yağlar açısından zengin gıdalarla değiştirilmeli, eklenmemelidir. Buna ek olarak, konserve, çekirdeksiz Siyah Zeytin sodyum bakımından yüksektir. Konserveden elde edilen altı tam, çekirdeksiz, siyah zeytin 270 mg sodyum veya önerilen günlük sınırın yaklaşık yüzde 12'sini sağlar. Kalbi sağlıklı bir diyet için, sağlıklı yiyeceklerden gelse bile sodyum alımınızı izlemek önemlidir.
