Kahvaltı sosisleri her türlü proteinden yapılabilir. Bununla birlikte, sosisler çoğunlukla doymuş yağ bakımından zengin olan kırmızı etlerden yapılır. En sağlıklı kalpli sosisler bitki bazlı proteinlerden veya kümes hayvanları ve domuz filetosu gibi yağsız etlerden yapılır.
Sağlıklı Kahvaltı Sosis Alış
Sosislerde bulunan malzemeler etiketlerine göre USDA Gıda Güvenliği ve Denetimi Servisi (USDA FSIS) tarafından düzenlenir. Kahvaltı sosisleri bir tür taze sosis olarak kabul edilir.
Kahvaltı sosisleri herhangi bir et veya et ürününden yapılabilir, yani et ve sakatat (organ eti) karışımı içerebilirler. USDA FSIS standartlarına göre, kahvaltı sosisleri de yüzde 50 kadar yağ içerebilir.
Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü'ne göre, sığır eti, domuz eti ve dana eti, sosis yapmak için kullanılan başlıca et türleridir. Amerikan Kalp Derneği böyle kırmızı et alımınızı sınırlamanızı önerir. Bunun nedeni, bu etlerin tipik olarak diğer hayvansal proteinlerden daha fazla doymuş yağa sahip olmasıdır.
Sağlıklı kahvaltı sosisleri, yağ oranı düşük olduğu sürece birçok farklı protein türünden yapılabilir. Tavuk veya hindi gibi az yağlı kümes hayvanları ürünleri, en sağlıklı kalp sosis ürünlerinin bazılarında bulunan bileşenlerdir.
Bununla birlikte, diğer et türleri de yağ bakımından düşük olabilir. Amerikan Kalp Derneği, "sığır filetosu", "fileto" ve "yuvarlak" olarak etiketlenmiş et kesimlerinin de doymuş yağda düşük olduğunu söylüyor. Örneğin, öncelikle domuz filetosundan yapılan yağsız domuz kahvaltısı sosisinin diğer sosislerden daha az doymuş yağa sahip olması muhtemeldir.
Düzenli sosis alıyorsanız ve kahvaltıda yiyorsanız, diğer taze sosis türlerinin kahvaltı sosisleri için USDA FSIS standartlarıyla aynı standartlarda yapıldığını unutmayın. Çoğu taze sosis, yüzde 50'ye kadar yağ içeriğine izin verilir. Bununla birlikte, sığır sosisleri ve İtalyan sosis ürünlerinin sadece yüzde 30 ila 35'lik toplam yağ içeriğine izin verilir.
Önceden pişirilmiş sosisler yapıyorsanız, doğru sıcaklıkta pişirdiğinizden emin olun. USDA FSIS, öğütülmüş kırmızı etlerin 160 derece Fahrenhayt (71 santigrat derece) iç sıcaklığa kadar pişirilmesini tavsiye ederken, öğütülmüş kümes hayvanları 74 ° C'ye 165 F pişirilmelidir.
Yalın Domuz Kahvaltı Sosis Yapımı
Evde sosis yapmak zor gibi görünse de, kendi sağlıklı kahvaltı etlerinizi yapmak çok kolay olabilir. Organik Tavuk Kahvaltı Köftesi, Kahvaltı Hindi-Elma Sosis Mini Köftesi veya Sunny-Side-Up Kahvaltı Sosis gibi tarifleri kolayca yapabilirsiniz.
Kahvaltı sosis köftesi yapmak kahvaltı sosis daha kolaydır. Bunun nedeni, köftelerin bütün sosis gibi kılıflara ihtiyaç duymamasıdır. Kahvaltı sosis köftesi dört ana malzeme türü gerektirir: kıyma, baharat, sebze ve yumurta. Besleyici yağsız domuz kahvaltı sosis köftesi yapmak için malzemelerinizi monte edin:
-
9 ons öğütülmüş domuz loin
-
3 ons öğütülmüş domuz karaciğeri
-
1 büyük yumurta
-
1/2 kırmızı soğan, ince doğranmış
-
3 diş sarımsak, ince doğranmış
-
1 yemek kaşığı taze maydanoz, ince doğranmış
-
1 çay kaşığı taze adaçayı, ince doğranmış
-
1/2 çay kaşığı kuru kekik
-
1/2
çay kaşığı karabiber
-
1/2
bir çay kaşığı tuz
Domuz karaciğeri yeme düşüncesinden hoşlanmamanıza rağmen, bu organın az bir miktarını dahil etmek, kahvaltı köftenizin besin değerini önemli ölçüde artırabilir.
Yapmanız gerekenler:
- Fırını ısıtın: Fırını 204 ° C'ye ısıtın.
- Karıştırın: Tüm malzemeleri karıştırın. Her köfte yapmak için yaklaşık 2 yemek kaşığı kaşık. Her köftelerin çapı yaklaşık iki buçuk inç olmalıdır.
- Folyo ile örtün: Köftelerinizi yanmamaları için alüminyum folyo ile örtün. Bu yağsız domuz kahvaltı sosis köftesi yağ az, bu yüzden onları aşmamak çok önemlidir. Yağsız domuz çok çabuk kurur.
- Kızarana kadar pişirin: Köfteleri yaklaşık 12 ila 15 dakika pişirin. Bu noktada, her iki tarafta kızartılmış olmalıydı. Bir termometreniz varsa, Gıda ve İlaç İdaresi, öğütülmüş domuz etinin 71 C'lik bir iç pişirme sıcaklığına ulaşması gerektiğini söylüyor.
- Hizmet ve tadını çıkarın: Kalp sağlıklı kahvaltı sosislerinizi bir yumurta ve tam tahıllı tostla veya açık yüzlü Siyah Fasulye Eriterek Lahana Salatası veya Caprese Kahvaltı ile servis edin.
