Bir domuz fileto uç kızartma, omuzlara en yakın domuzun ucundan kesilir. Bu et bölümü kemik içerir ve yüksek yağ içeriğine sahiptir. Bu, domuz eti kızartılmasını zorlaştırırken, etin kemiklerden kolayca çekilmesini sağlayan bir pişirme yöntemine uygundur. Bir Crock-Pot'ta 2 kiloluk domuz eti kızartmasını yavaşça pişirmek, yüksek yağ içeriğinden en iyi şekilde yararlanırken ve etteki kemiklerin sınırlamalarından kaçınırken eti pişirmenin basit ama etkili bir yoludur.
Aşama 1
2 kiloluk domuz eti kızartma ve tuz kaplayacak kadar su ile yeniden kapatılabilir bir plastik torbaya yerleştirin. Salamura çözeltisine limon suyu veya şeker ekleyerek ilave tatlar ekleyebilirsiniz.
Adım 2
Domuz eti kızartmasını en az 24 saat 72 saate kadar soğutun. Domuz eti kızartmasının daha uzun süre salamuraya bırakılması pişirme işlemi sırasında etin nemini artıracaktır.
Aşama 3
Domuz eti kızartmasını tuzlu sudan çıkarın ve kağıt havlularla kurulayın. Plastik torbada kalan fazla sıvıyı atın.
4. Adım
Eti kuru veya ıslak bir ovmakla tatlandırın. Eti lezzetlendirirken iki ovma tipinin bir karışımını da kullanabilirsiniz. Kuru ovmanın bir parçası olarak daima tuz ve karabiber kullanmalı ve genel lezzet profilini arttırmak için biraz yağ kullanmalısın.
Adım 5
Eti kuru veya ıslak sürtünme ile güveç kabına yerleştirin.
6. Adım
Güveç kabını elektrik prizine takın ve ısı ayarını düşürün.
Adım 7
Domuz eti kızartmasını dört ila beş saat pişirin ve iç sıcaklığı bir et termometresi ile kontrol edin. Termometreyi kızartmanın en kalın kısmına yapıştırın ve sıcaklığı okuyun. Amerika Birleşik Devletleri Tarım Bakanlığı, taze domuz kızartmalarının güvenli tüketim için en az 145 Fahrenheit iç sıcaklığa ulaşmasını önermektedir. İç sıcaklık bu öneriye ulaşmadıysa, bir saat daha pişirin ve tekrar kontrol edin. Düzgün pişmiş bir kızartma, kaburga kemiklerine basıldığında etten kolayca ayrılmalıdır.
8. Adım
Kızartmanın küçük kısımlarını maşa ile Crock kabından çıkarın veya çekin.
İhtiyacınız Olan Şeyler
-
Büyük güveç
Yeniden kapatılabilir plastik torba
Su
Tuz
Kağıt havlu
Domuz eti için kuru veya ıslak ovma
maşa
Et termometresi
İpucu
Domuz eti, kızartma, tarçın, kırmızı biber ve esmer şeker veya biberiye ve kekik gibi baharat kombinasyonlarıyla iyi çiftler. Sıvı veya ıslak ovma, kuru terbiyeleri elma sirkesi, soya sosu veya bal içine koymaktan oluşabilir.
