Sebzeleri yemeden önce sirke ile yıkamanız gerekir mi? Mutfağınıza gelmeden önce ürününüzü kaç kişinin ele aldığını düşünün! Ve kontaminasyon salgınlarıyla ilgili haberlerde yer alan tüm öykülerle, biraz dikkatli olmanız hiç de şaşırtıcı değil. Peki sirke en iyi yöntem midir?
Sonuç olarak, sebzelerin sirke ile temizlenmesi veya meyvenin sirke ile temizlenmesi bir efsane olabilir, çünkü birkaç saygın kaynak bir seçenek olarak bunu önermektedir. Bunun yerine, ihtiyacınız olan şey sade su kullanmaktır. Aslında, çoğu pestisit suda çözünür olduğu için, Minnesota Üniversitesi'nde belirtildiği gibi, basit bir su ile durulanırlar.
Meyve ve Sebzelerinizi Yıkama
Gıda ve İlaç İdaresi, taze ürünlerin tarladan sofranıza giderken kirlenebileceği birçok yolu açıklamaktadır. Hayvanlar, toprak veya sudaki zararlı maddeler ve hijyenik işçiler hasat edilmeden önce ürünleri kirletebilirler. Oradan, sayısız insanın idare ettiği markete ve daha sonra mağazadan evinize taşınır.
Bununla birlikte, FDA'ya göre sabun veya özel bir yıkama türüne gerek yoktur. Bunun yerine, ürünü sade akan suyun altında ellerinizle hafifçe ovalayabilirsiniz. Daha sıkı bir meyve veya sebze ise, sebze fırçası kullanabilirsiniz. Daha sonra, ürünü kurutmak için temiz bir bez veya kağıt havlu kullanın ve ardından en dıştaki marul veya lahana yapraklarını çıkarın.
Colorado Eyalet Üniversitesi, birçok meyve ve sebzenin yıkama sırasında deterjan veya çamaşır suyu çözeltilerini emebileceğini vurgulayarak FDA'nın tavsiyesine katılıyor. Ayrıca, piyasada bulunan ticari kimyasal yıkamalar güvenlik açısından değerlendirilmemiştir.
Kasım 2017'de Tarım ve Gıda Kimyası Dergisi'nde yayınlanan bir araştırmaya göre, en etkili ev böcek ilacı yıkama, düz musluk suyu veya hatta ağartıcı ile karşılaştırıldığında basit kabartma tozudır. Bu bilgi ile karşılaşıldığında, bir sirke meyve yıkaması gerekli görünmemektedir.
Bununla birlikte, 10 miligram kabartma tozu 1 mililitre suda çözündürülmüş olan bu etkili kabartma tozu çözeltisi bile, ürünün derisinin altına nüfuz eden böcek ilaçlarını çıkaramadı.
Sebzeleri Sirke ile Temizleme
Bu, sirke içinde sebze yıkamanın her zaman yanlış olduğu anlamına gelmez. Aslında, Colorado Eyalet Üniversitesi, ıspanak veya lahana gibi yapraklı yeşil sebzeleri temizlerken, üzerindeki kir veya diğer kirleticileri gevşetmek için bir su banyosuna batırılmasını önerir.
1 su bardağı yarım fincan beyaz sirke ilave edildikten sonra temiz su ile durulanması bakterileri azaltacaktır. Bu yöntemi deneyenler şunları not etmelidir; ancak, yeşilliklerin tat alma şeklini etkileyebilir.
Sebzeleri sirke veya kabartma tozu ile yıkamak benzer problemler doğurabilir. Minnesota Üniversitesi Extension, kabartma tozu sodyum içerdiğinden, meyve ve sebzelerin lezzetini de etkileyeceğini açıklıyor. Bunların hiçbiri özellikle zararlı değildir, ancak daha büyük endişe, çok büyük miktarlarda kullanıldığında toksik olan klorlu ağartıcıdır.
Sebzeleri sirke ile temizleme veya sirke ile meyve temizleme ihtiyacı bir efsane olsa da, bu, kontaminasyonu azaltmak ve hastalığı önlemek için atamayacağınız adımlar olmadığı anlamına gelmez.
İhtiyacınız olan temizlik gücünü sağlamak için sade akan su kullanın ve biraz takviye gerekiyorsa, kabartma tozu veya limon suyundan yapılmış bir emmeyi deneyin. Bu, hastalık riskinden kaçınırken meyve ve sebzelerinizin tadını çıkarmanıza yardımcı olacaktır.
