B6 vitamini, çinko ve magnezyum karbonhidrat, yağ ve protein metabolizması ve uygun DNA sentezinde birbirleriyle etkileşime girer. B6 vitamini, vücudunuzda depolanamayan suda çözünür bir vitamindir. Çinko çoğunlukla kan plazmanızda ve karaciğerinizde bulunurken, magnezyum kemiklerinizde depolanır. Diyetisyen Ellen Coleman bu besinleri çeşitli bitki kaynaklarından almanızı önerir, çünkü bitkiler fonksiyonlar ve büyüme gelişimi için bu üç besinle etkileşime giren diğer vitamin ve mineralleri içerir.
Fonksiyonlar
Vücudunuz metabolizmaya karışan 100'den fazla enzim fonksiyonu için B6 vitaminine ihtiyaç duyar. Piridoksal fosfat formunda, B6 vitamini kırmızı kan hücrelerinizde hemoglobin oluşumunun protein sentezini, beyaz kan hücrelerinin sentezini ve nörotransmitterleri geliştirir.
Çinko ayrıca protein sentezini ve uygun büyüme gelişimini düzenler. Oregon Eyalet Üniversitesi'ndeki Linus Pauling Enstitüsü'ne göre, aynı zamanda hücreleri serbest radikal hasarından koruyan süperoksit dismutaz veya SOD adı verilen bir antioksidan bileşenidir. Çinko ayrıca insülinin depolanmasında ve salınmasında, A vitamininin karaciğerden taşınmasında ve kan pH'ınızın dengede tutulmasında da rol oynar.
Kemik yapılarını korumanın yanı sıra, magnezyum sinir uyarılarını iletirken potasyum ile çalışır; karbonhidratları, yağları ve proteinleri metabolize etmek; ve DNA ve RNA sentezi. Ayrıca kan kalsiyum dengesini düzenler ve D vitamininin kalsiyum ve fosforu kemiklerinize emmesine yardımcı olur.
Kaynaklar
"Dünyanın En Sağlıklı Gıdaları" nın yazarı olan biyolog George Mateljan, B6 vitamini, çinko ve magnezyumunuzu çoğunlukla müstahkem tam tahıllı tahıllar, tam tahıllı ekmekler ve makarnalar, yeşil yapraklı sebzeler, fındık gibi bitki bazlı gıdalardan almanızı önerir. ve tohumlar. Kalorisi düşüktür, lif içerir ve diğer vitamin ve mineral bolluğu vardır ve et ve süt ürünlerinden daha az maliyetlidir. Bununla birlikte, en iyi çinko kaynakları sığır eti, karaciğer, deniz ürünleri ve yumurta gibi hayvan kaynaklarından elde edilir.
Günlük Tavsiyeler
Diyetisyen Ellen Coleman günde 1.3 mg B6 vitamini ve 50 yaşın üzerindeyseniz 1.7 mg almanızı önerir. Çinko için erkek iseniz günde 11 mg ve kadınsanız günde 8 mg alın. Magnezyum için günde 320 ila 400 mg arasında alın. Bazı kronik hastalıklarınız varsa, hamileyseniz veya ergenlik çağındaysanız, öneriler bu standartlardan farklı olabilir.
Toksisite
Çok fazla vitamin veya mineral hastalıklara ve diğer bozukluklara neden olabilir. Aşırı dozda B6 vitamini - günde 100 mg'dan fazla - geri dönüşü olmayan sinir hasarına neden olurken, çok fazla çinko - günde 1 ila 2 ga - vücudunuzun kan dolaşımınıza daha az bakır emmesine neden olur. Bu, anemiye, kollajen parçalanmasına ve bağışıklık sisteminin azalmasına neden olan bakır eksikliğine neden olur. Çok fazla magnezyum, çoğu Batılılaşmış ülkede nadir olmasına rağmen, nadir görülen magnezyum aşırı doz vakalarında çok az semptom gösterir. Ohio Eyalet Üniversitesi eski beslenme profesörü Gordon Wardlaw'a göre, magnezyum içeren ilaçlardan konsantre magnezyum kaynakları alan hastalar aşırı mide bulantısı, kusma, düşük tansiyon ve kardiyovasküler problemler geliştirebilir.
eksiklikler
B6 vitamini eksikliği, parmaklarınız, elleriniz ve ayaklarınızdaki karıncalanma hislerine ek olarak magnezyum toksisitesine benzer semptomlara neden olur. Wardlaw'a göre, diyetinizde yeterli miktarda B6 vitamini bulunmaması da kardiyovasküler hastalıklara neden olabilir, çünkü vücudunuzun homosistein adı verilen bir proteini metiyonin adı verilen bir proteine dönüştürmek için vitamine ihtiyacı vardır. Vücudunuzda çok fazla homosistein, genç yaşta bile aterosklerozise neden olabilir.
Çok az çinko büyüme geriliğine, az gelişmiş seks organları ve hormonlarına, cilt bozukluklarına ve zayıf kemik ve kaslara neden olur. Magnezyum eksikliği kas güçsüzlüğü ve krampları, sinirlilik, zihinsel bozukluk, bulantı ve düzensiz kalp atışı ve kan basıncına neden olur.
