Pot rosto, tek potlu kullanışlı bir yemek yapar. Bir tencerede kızartma, fırında kapalı bir kapta yavaşça pişirilen büyük bir et kesimidir. İngiliz rostosu, sığır eti stoğu içerdiği için Amerikan versiyonundan farklıdır. İngiliz kızartma daha fazla sıvı kullanırken, Amerikan kızartma eti kendi meyve sularında güveç. Buna ek olarak, Amerikan saksı kızartma tariflerinde bazen hardal eklenir. Çanak için hazırlık nispeten basittir, ancak yavaş pişirme için yeterli zaman bırakın. Kızartmayı her yarım saatte bir kez basarsanız, et sulu ve sulu olur.
English Pot Roast Yapımı
Aşama 1
Bakkal kasabınızdan yemeğiniz için bir brisket veya rulo kıç kızartma almasını isteyin. Yaklaşık 2 1/2 lbs olmalıdır. Haddelenmiş rosto, ineğin kalça bölgesinden gelen bir sığır eti kesimidir. Kasaplar genellikle eti yuvarlar ve sicim ile sabitler. Döş, ineğin göğüs bölgesinden gelen bir sığır eti kesimidir. Bu kesimlerin her biri büyük, genellikle yuvarlak ve nispeten ucuzdur, ancak hassasiyeti sağlamak için yavaş pişirme gerektirir.
Adım 2
Havuç, soğan ve mantarları ısırık büyüklüğünde parçalar halinde kesmek için keskin bir bıçak ve kesme tahtası kullanın.
Aşama 3
Orta boy bir tavada bir pat tereyağı (yaklaşık bir çorba kaşığı) eritin.
4. Adım
Ambalajı çıkarın ve et kesiminizden sicim yapın.
Adım 5
Tüm et kesimini tavaya ekleyin ve etin dibini kızartmak için orta ateşte iki dakika pişirin. İki çatal kullanarak, eti arka tarafta dikkatlice kahverengiye çevirin.
6. Adım
Eti iki çatal veya bir çift maşa ile tavadan alın ve eti bir güveç kabına aktarın.
Adım 7
Fırını 300 dereceye kadar ısıtın.
8. Adım
Doğranmış sebzeleri kesme tahtasından alın ve kızartmayı kızartmak için kullandığınız tavada kısık ateşte pişirin. Bu, sebzelerin bazı meyve sularını etten emmesini sağlar.
9. Adım
Sebzeleri, güveç tabağında kızartma etrafında, ancak altında değil, düzenleyin.
10. Adım
Sığır eti ve baharatları ekleyin, ardından güveçteki kızartma ve sebzeleri alüminyum folyo veya fırın güvenli bir kapakla örtün.
Adım 11
2-3 saat veya çok hassas olana kadar pişirin. Eti test etmek için bir et termometresi kullanarak, 160 derece F'ye ulaştığından emin olun. Et iyi yapılacak ve hassas olacaktır.
Adım 1/2
Kızartmayı sebzelerle çevreleyin ve bir tepside servis yapın.
İhtiyacınız Olan Şeyler
-
Keskin bıçak
Kesme tahtası
Güveç çanağı
Servis tabağı
2 1/2 lbs. döş veya rulo kızartma
3 kırmızı soğan
4 havuç
1/4 lb. mantar
1 su bardağı dana eti
1 yemek kaşığı tereyağı
Tuz
Biber
Kekik
1 defne yaprağı
İpucu
4-6 kişiye hizmet vermektedir.
