Patates püresinin yapımı karmaşık olmasa da, işlem zaman alıcı olabilir. Susuz, pişmiş patateslerden yapılan anında patates püresi işlemi hızlandırır. Onları su veya sütle sulandırabilir veya ekmeklerde, gnocchi'de veya gravürlerde bir bileşen olarak kullanabilirsiniz. Anında patates püresi satın almadan önce, markaya göre biraz farklılık gösteren bileşenlerinin farkında olun çünkü patateslerden çok daha fazlasını içerirler.
Patates
Russet veya Yukon altın patatesleri, hazır patates püresinin ana bileşenidir. Pişirilir ve kurutulurlar ve bazı markalar patateslerin rengini ve lezzetini korumak için sodyum bisülfat, BHA ve sitrik asit ekler. Kamu Yararı İçin Bilim Merkezi, bazı çalışmalar bunun kanserojen olabileceğini ve daha güvenli alternatifler olabileceğini düşündürdüğü için butile hidroksianisolün kısaltması olan BHA'dan kaçınmayı önerir.
Sıvı yağ
Hazır patates püresi, soya fasulyesi, pamuk tohumu, ayçiçeği ve hindistancevizi yağı gibi yağların bir karışımını içerir. Bazı markalarda, bu yağlar raf ömrünü uzatmak için kısmen hidrojene edilir. Kısmen hidrojenlenmiş yağlar, Amerikan Kalp Derneği'nin tamamen kaçınmanızı önerdiği tipte trans yağlar içerir, çünkü ikisi de kötü kolesterol seviyenizi yükseltir ve iyi seviyenizi düşürür.
tatlandırıcılar
Anında patates püresi, markaya bağlı olarak bir veya daha fazla tatlandırıcı içerir. Mısır şurubu katıları, maltodekstrin ve sofra şekeri genellikle dahil edilen spesifik tiplerdir. Bazı üreticiler tatlandırıcı eklemez, bu nedenle aldığınızdan emin olmak için belirli markaların ambalajlarını kontrol edin.
Mandıra
Hazır patates püresi genellikle yağsız kuru süt ve peynir üretim işleminden elde edilen peynir altı suyu tozu içerir. Bazı markalar ayrıca tereyağı veya tereyağı tozu içerir. Yağsız süt katıları bazı markalarda bulunan başka bir bileşendir.
Koruyucular ve Tatlandırıcılar
Anında patates püresi, taze olanlara göre raf ömrü avantajına sahiptir. Üreticiler, anında patates püresinin tazeliğini korumak için koruyucu ekler. BHA, sitrik asit ve sodyum bisülfata ek olarak, patatesler sodyum asit pirofosfat ve dipotasyum fosfat içerebilir. Depolama sırasında patates pullarının küme oluşturmasını önlemek için silikon dioksit de eklenir. Hazır patates püresi baharatlar, tuz ve doğal ve yapay tatlar içerebilir.
