Birinden diğerine, hatta her ikisine karşı hassas olan bir çocuğun annesine "şeker" ve "kafein" kelimelerini söyleyin ve büyük olasılıkla bir ömür boyu eğitim alacaksınız. Şeker ve kafeinin bileşenlerine bakarak ve her birinin vücudu nasıl etkilediğini anlayarak, bireyler büyük olasılıkla kafein ve şeker alımı hakkında kendi görüşlerini oluşturacaklardır.
Şeker
Ortalama bir Amerikalı haftada 3 kilo şeker yiyor. Sakkaroz (sofra şekeri), dekstroz (mısır şekeri) ve yüksek fruktozlu mısır şurubu gibi yüksek oranda rafine edilmiş şekerler her türlü gıdada bulunur. Ekmek, kahvaltı gevreği, mayonez, fıstık ezmesi, ketçap, spagetti sosu ve mikrodalga fırın için yapılmış çok sayıda dondurulmuş gıda şekeri içerir ve miktar endişe verici bir oranda artmaya devam eder.
Şekerin en büyük dezavantajlarından biri, kan şekeri dengesini bozma şeklidir. Ne kadar çok şeker tüketilirse, hastalık insidansı o kadar olasıdır. Basit şekerler astımı bozar, ruh hali değişimlerine neden olur, kişilik değişikliklerine neden olur, akıl hastalığını rahatsız eder, sinir bozukluklarını şiddetlendirir ve şeker diyabet ve kalp hastalığına katkıda bulunmaktan sorumludur. Şeker seviyeleri kontrol edilmediğinde hipertansiyon ve artrit olasılığı belirgin şekilde artar. Amerika'da şeker tüketimi, dejeneratif hastalıkların üç ana nedeninden biridir.
Kafein
Kafein en çok kullanılan ilaç olarak kabul edilir ve kafein tüketenlerin psikolojik durumu üzerindeki etkileri çok fazladır. Etkileri ajitasyon ve yönelim bozukluğunu içerir. Kafein alışkanlık oluşturucudur ve bu tür ilaçların çoğunda olduğu gibi, tolerans seviyeleri zamanla gelişir. Kafein uykuyu da etkileyebilir. Kafeinin merkezi sinir sistemi üzerindeki etkileri stimülasyondan gelir ve düşük dozlarda, artan dikkat ve konsantrasyona yardımcı olabilir. Yüksek dozda kafein ters etkilere sahip olabilir.
Büyük miktarlarda, kafein kalbi uyarır, damarları genişletir, bronş gevşemesine neden olur, gastrik asit üretimini arttırır ve metabolik hızı artırır. Yoksunluk belirtileri toleransın artmasından kaynaklanır ve diğer birçok ilaçta olduğu gibi fiziksel istek de ortaya çıkar.
Kafein ve Şekeri Karıştırma
Şeker ve kafein birleştirmenin vücut üzerinde yıkıcı etkileri vardır. Kan şekeri seviyeleri yükselir ve kısa bir süre sonra çöker ve kafein ile kombine edildiğinde, şekerden ve kafein içindeki uyarıcıdaki muazzam enerji dalgalanması saatler içinde kan şekerinin çökmesine yol açar. Daha sonra vücut kısır bir istek döngüsüne başvurur. Bu ikisinin birlikte neden olduğu salınımlar aslında gerekenden daha fazla karbonhidrat arzusu yaratır. Zamanla, özlem kan şekeri seviyelerinde büyük bir dengesizliğe neden olur.
