İnsan vücudu günlük olarak iyi ve kötü bakterilerle karşılaşır. Mikroorganizmalar için insan vücudu çekici bir ortamı ve besin kaynaklarını temsil eder. "İyi" dediğimiz bakteriler, yiyeceğimizi sindirmemize yardımcı olur ve bizi hasta veya hatta öldürecek kötü bakterilerden korur. ABD Enerji Bakanlığı'na göre, iyi bakteri olmadan ölecektik. İyi bakteriler sindirim sistemimizde, cildimizde ve ağzımızda yaşar. Kötü bakteriler kontamine gıdalar, yaralar veya çevre kirliliği ile vücudumuza girebilir.
Kimlik
Bakteriler, ne bitki ne de hayvan olan ve prokaryot adı verilen kendi biyolojik sınıflandırmasına sahip tek hücreli canlılardır. Bir dış hücre duvarı ve plazma zarı bir hücresini çevreler, ancak Arthur Vander, James Sherman ve Dorothy Luciano'ya göre "İnsan Fizyolojisi" nde zarlarla bağlı iç organelleri yoktur.
Toprakta, suda ve havadaki toz parçacıklarında binlerce bakteri türü bulunur. Bazı bakteriler dokulara zarar verebilir veya kana giren ve fizyolojik fonksiyonları bozan toksinleri serbest bırakabilir. Diğer bakteriler insan vücudu için yararlı işlevler gerçekleştirebilir.
İyi Bakteriler
Bazı bakteriler gıdada güvenlidir ve aslında istenen tadı ve dokusunu üretir. Örneğin, bakteriler yoğurt ve fermente süt gibi süt ürünlerinde yaygın olarak kullanılmaktadır. Fermente süt ürünleri, laktoz intoleransı olan kişilerin, aksi takdirde kramplara ve ishale neden olacak süt ürünlerini sindirmelerine yardımcı olur. Fermente süt ürünlerinin farklı lezzeti, onları yapmak için kullanılan bakterilerden kaynaklanmaktadır.
Philip Calder, Catherine Field ve Harsharnjit Gill'e göre "Beslenme ve Bağışıklık Fonksiyonu" na göre Lactobacillus rhamnosus gibi bazı bakterilerin bağışıklık sistemini düzenleme ve uyarma ile arttırdığı gösterilmiştir. Ayrıca pH veya asitlik seviyesini değiştirerek veya kötü bakterilere zarar veren toksinleri serbest bırakarak kötü bakterilerden korunmamıza yardımcı olacak bir bariyer oluşturabilirler.
Kötü Bakteriler
Sanal Bakteri Müzesi'ne göre, patojenik veya kötü bakteriler gıda zehirlenmesinden veya diş ağrısından ölüme kadar ciddiyet gösteren sonuçlar üretir. Salmonella gibi bazı bakteriler karın ağrısı veya ishal ile kısa bir süre neden olabilir ve bazı durumlarda ölüme yol açabilir. Diğerleri şarbon gibi biyoteröristler tarafından kullanıldığı kadar şiddetli hastalıklara neden olur.
Gıda kaynaklı hastalıklar
Gıda ve İlaç İdaresi, ABD gıda arzını izler ve güvenlik standartlarını belirler. FDA'ya göre önde gelen gıda güvenliği endişesi, gıda kaynaklı hastalıktır. Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezleri, Eleanor Whitney ve Sharon Rolfes tarafından "Beslenmenin Anlaşılması" konusunda rapor edildiği üzere ABD'de her yıl 76 milyon insanın gıda kaynaklı hastalık yaşadığını tahmin ediyor.
Çok yaşlı, çok genç, hamile kadınlar, hasta veya yetersiz beslenen insanlar ve bağışıklık sistemi zayıf olan insanlar gıda kaynaklı hastalıklara karşı en savunmasız olduklarını kanıtlamaktadır.
önem
Çoğu bakteri insanlara zararsızdır ve bazıları faydalıdır. Karşılıklı faydalı veya simbiyotik bakteriler sadece sindirime yardımcı olmakla kalmaz, aynı zamanda vitamin üretmeye ve sizi kötü bakterilere karşı korur. Hastalık için antibiyotik kullandığınızda, hem kötü hem de iyi bakteriler öldürülür. Dost bakterileriniz değiştirilene kadar tedaviniz tam değildir.
Bakterilerin diğer faydaları arasında ölü bitkilerin ve hayvanların ayrıştırılması, oksijen üretilmesi, bitki zararlılarının kontrol edilmesi ve insanlar için temel besin maddeleri üreten bitkiler için havadan azot elde edilmesi yer alır. Birçok yönden, bakteriler insanlar için yaşamı sürdürmeye yardımcı olur.
