Kıyafetleriniz aniden normalden biraz daha rahat görünüyorsa ve nedenini anlamaya çalışıyorsanız, peynir suçlu olarak akla ilk gelen yiyeceklerden biri olabilir. Yağ ve kalorisi yüksek olan peynir, aşırı yendiği takdirde kilo alımına neden olabilir - ancak ılımlılıkta, diyetinize sağlıklı bir katkıdır.
İpucu
Çok fazla yiyorsanız, peynir kilo alımında suçlu olabilir. Kilo alımını önlemek için önerilen porsiyon boyutlarında peynirlere sadık kalın.
Peynir daki Kaloriler
Peynir kalorili yoğun bir besindir, yani küçük kısımlarının bile kalorisi yüksektir. Örneğin, tek bir onsluk dilim kaşar peyniri 115 kaloriye sahiptir. Benzer şekilde, keçi peyniri, gouda, Parmesan ve Roquefort'un hepsi ons başına 100'den fazla kalori içerir. Bunu perspektife koymak için, 1 ons domates sadece beş kaloriye sahiptir. USDA, bu sert peynirlerin tüketimini günde 1 1/2 ons ile sınırlandırmanızı önerir.
Bununla birlikte, tüm peynirler kalori kadar yoğun değildir. Örneğin beyaz peynirde ons başına 75 kalori bulunurken, ricotta peynirinde ons başına 42 kalori bulunur ve süzme peynirinde ons başına sadece 28 kalori bulunur. Bu peynirlerin daha hafif olduğu göz önüne alındığında, USDA'nın önerilen günlük ricotta miktarı yarım bardak ve önerilen günlük süzme peynir miktarı 2 bardaktır.
Peynir ve Kilo Alma
Amerikalılar için 2015-2020 Beslenme Kılavuzları, yetişkin kadınların günde 1.600 ila 2.400 kalori tüketmesini ve yetişkin erkeklerin günde 2.000 ila 3.000 kalori tüketmesini önermektedir. Çok fazla peynir yemenin kilo almaya katkıda bulunma olasılığı, örneğin meyve ve sebzelerden daha fazladır, çünkü birkaç onsunu yemek bile önemli miktarda kalori olabilir. Bununla birlikte, yüksek yağ içeriğine rağmen, peynir ve kilo alımı arasındaki ilişki göründüğünden daha karmaşıktır.
Amerikan Klinik Beslenme Dergisi'nde yayınlanan Şubat 2016 tarihli bir çalışmada, yüksek yağlı süt ürünleri tüketiminin, düşük yağlı süt ürünlerine kıyasla daha düşük kilo alma ve obezite riski ile ilişkili olduğu bulundu. Kulağa şaşırtıcı geldiği gibi, Aralık 2006'da American Journal of Clinical Nutrition'da yayınlanan daha eski bir çalışma da benzer sonuçlar buldu; günlük porsiyondan fazla tam yağlı süt, ekşi süt ve peynir tüketiminin kilo alımıyla ters orantılı olduğu görülmüştür.
Ölçülü Peynir Seçimi
Yemek söz konusu olduğunda, "ölçülü olan her şey" yaşamak için mantradır ve peynir de bir istisna değildir. Peynir iyi bir kalsiyum ve protein kaynağıdır ve A vitamini, B-12 vitamini, fosfor ve potasyum gibi diğer besin maddelerini içerir. Kilo almaktan endişe ediyorsanız, peyniri tamamen bırakmak zorunda değilsiniz. Bunun yerine, alımınızı muhafazakar bir miktarla sınırlayın.
Eğer peşinde olduğunuz peynirin belirgin, lezzetli bir tadı varsa, mavi peynir veya Parmesan peyniri gibi güçlü bir peynir tercih edin. Tutumlu bir şekilde kullansanız bile, küçük bir miktar uzun bir yol kat edecektir. Alternatif olarak, daha hafif bir lezzet tercih ederseniz, kalori yoğun peynirleri atlayın ve ons başına daha az kalori içeren ve tadı kadar güçlü olmayan beyaz peynir, ricotta peyniri veya süzme peynir tercih edin.
