En iyi kalın kaburga nasıl ızgara yapılır

Kemik üzerinde bir kaburga eti biftek ızgara yapmak, etrafında dengeli bir diyet yapabileceğiniz birçok temel besin maddesini içeren etli bir yemek sunar. Ulusal Sığır Eti Birliği'ne göre sığır eti, kanseri, kardiyovasküler hastalığı ve obeziteyi önlemeye yardımcı olabilecek konjuge linoleik asit bakımından zengindir. Mayo Clinic, tahılla beslenen sığır eti bu besinleri yüksek miktarlarda içermesine rağmen, çim beslenen ineklerin sığır eti, daha az toplam yağ içeriği sağlarken bunları daha yüksek bir konsantrasyonda içerir. Otla beslenmiş veya tahılla beslenen sığır eti satın almanıza bakılmaksızın, kemikteki ızgara kaburga eti, bu hassas kesimi hazırlamanın en sağlıklı yollarından biridir.

Aşama 1

Önceki pişirme işleminden yanmış fazlalıkları çıkardığınızdan emin olarak ızgarayı bir ızgara fırçasıyla temizleyin. Izgara yüzeyinde kalan kalıntılar bifteğin aromasını ve nasıl pişeceğini etkileyecektir.

Adım 2

Gazlı ızgarayı önceden yüksek bir sıcaklığa ısıtın. Kömür ızgarası için, kömürleri ızgaranın bir tarafına yerleştirin ve daha hafif sıvıyı merkezden başlayıp dışarı doğru hareket eden dairesel bir hareketle üzerlerine çiseleyin. Aydınlatmadan önce 5 dakika veya daha fazla bekletin.

Aşama 3

Sos fırçası ile bifteklere ince bir tabaka zeytinyağı sürün. Izgarayı doğrudan yağlamak, bifteklerin yapışmasını önlemek için hiçbir şey yapmazken yağı yakacak ve çok fazla duman üretecektir.

4. Adım

Biftekleri kaba deniz tuzu ve karabiberle ovalayın. Kaburga gözleri bol miktarda doğal aroma içerir, bu nedenle ağır baharat gerektirmezler. Zevkinize göre fesleğen, kekik veya kekik gibi hafif bitkilerin hafif bir uygulaması uygun olabilir.

Adım 5

Izgarayı ısıtılmış kısımdaki bifteği nadir bir biftek için her iki tarafta yaklaşık 3 dakika pişirin. Orta nadirlik için, bu süre her taraf için 2 dakika daha uzatılabilir. Orta, orta-kuyu ve iyi yapılmış bifteklerde, biftekleri orijinal 3 dakika piştikten sonra ızgaranın ışıksız tarafına veya kömür olmayan tarafa taşıyın. Bunları örtün ve sırasıyla 9 dakika, 12 dakika veya 15 dakika veya istediğiniz kadar pişirin. Biftek kalın olduğundan, pişirmeye daha az eğilimli olacaktır.

6. Adım

Biftekleri ızgaradan çıkarın ve 5 ila 10 dakika veya istenirse daha uzun süre bekletin. Biftekin istirahat edilmesi doğal meyve sularının pıhtılaşmasına ve kestiğinizde biftekte kalmasına izin verir.