Kemiksiz, derisiz tavuk göğsü, yağ ve kalorilerde, derisi açıkken tavuk göğsünden çok daha düşüktür. Aslında, Amerika Birleşik Devletleri Tarım Bakanlığı'na (USDA) göre, derili yarım tavuk göğsü yaklaşık 13.4 gram yağ ve 249 kaloriye sahiptir; derisiz, aynı miktarda tavuk göğsü eti sadece 136 kalori ve 3 gram yağ içerir.
Ancak derisiz tavukların bir dezavantajı, kuruma eğilimidir. Yavaş bir ocak kullanarak bundan kaçının - uzun, yavaş pişirme işlemi tavuğun lezzetlerini yoğunlaştıracak ve etleri kurutmadan baharatlar ekleyecek ve herhangi bir yağ eklemenize gerek kalmayacak.
Aşağıda, bir güveç tenceresinde veya yavaş pişiricide tavuk göğsü pişirmek için temel yöntem verilmiştir, ancak diğer bileşenleri içerecek şekilde kolayca uyarlanabilir.
- Hazırlama Süresi: 5 ila 10 dakika
- Pişirme Süresi: Yüksekte 3 ila 4 saat veya düşükte 7 ila 8 saat
- Toplam Süre: 3 ila 8 saat
İhtiyacınız Olan Şeyler
-
2 ila 3 kilo kemiksiz, derisiz tavuk göğsü
Baharatlar (tuz, karabiber, kekik, adaçayı, kümes hayvanları baharatları veya turşusu)
Sıvı (sebze veya tavuk suyu, beyaz şarap, limon suyu veya su)
maşa
Kesme tahtası
Bıçak
Adım 1: Tavuğu Hazırlayın
Önce ellerinizi sıcak, sabunlu suyla yıkayın ve tüm pişirme ve hazırlama yüzeylerinin de temiz olduğundan emin olun. Tavuk göğsünü yavaş pişiricinizin altına yerleştirin. Eti üst üste gelmeden tek bir katmanda tutmaya çalışın.
Taze çekilmiş karabiber, taze veya kurutulmuş otlar ve biraz tuz gibi baharatları tavuk göğsünün üzerine serpin. Düşük tuzlu veya tuzsuz bir diyet yapıyorsanız, sodyum içermeyen baharat karışımları iyi bir seçimdir.
Adım 2: Sıvınızı Ekleyin
Yavaş ocağa sadece bir çorba kaşığı sıvı ekleyin - bir ya da iki çorba kaşığı. Az miktarda sıvı tavuğun içinde buharda bulunurken nemli kalmasına yardımcı olur.
Nötr bir tat için az yağlı tavuk veya sebze suyu kullanın. Daha farklı bir lezzet için beyaz şarap veya limon suyunu deneyin. Herhangi bir tat eklenmemişse, belki de seçici çocuklar için yemek yapıyorsanız, sadece soğuk su ekleyin.
Tavuk göğsünü maşa ile ters çevirin, böylece ince bir sıvı tabakası elde edin. Bu, tavuğun tencerenin dibine yapışmasını da önleyecektir.
Adım 3: Yavaş Tencerede Tavuk Göğsü Pişirin
Kapağı yavaş pişiriciye yerleştirin. Yavaş pişiricide tavuk göğsünün ne kadar süre pişirileceği sıcaklığa bağlıdır. Açın ve üç ila dört saat boyunca yüksekte pişirmek ya da yedi ila sekiz saat boyunca düşükte pişirmek ya da modelinize en yakın standart ayarı yapmak için ayarlayın.
Genel olarak, yavaş pişiricinizde pişirme süresi ne kadar uzun olursa, tabağın tadı o kadar fazla olur. Crock-Pot sitesinin belirttiği gibi, "Buna bir nedenle yavaş ocak denir!"
Kapağı pişirme süresinin yarısında çıkarın ve tavuk göğsünü maşa ile çevirin. Kapağı yerine takın ve tavuğu pişirmeye devam edin. Göğüslerin ortasına bir et termometresi yerleştirdiğinizde tavuğun yapıldığını ve 165 derece Fahrenheit okuduğunu bileceksiniz.
Adım 4: Keyfini Çıkarın!
Zamanlayıcı söndüğünde, yavaş pişiriciyi varsa "sıcak" ayarına getirin ve tavuğu servis etmeye hazır olana kadar kapağı yerinde bırakın.
Aksi takdirde, tavuğu maşa ile bir kesme tahtasına aktarın. Bıçakla tavuk göğsünden birine dilimleyin ve ortasını inceleyin. Buğulama ve beyaz olmalıdır.
Tavuk Göğsü için Besin Değerleri
Marine edilmiş dört ons kemiksiz, derisiz, tavuk göğsü için USDA aşağıdaki beslenme bilgilerini sunar:
- 136 kalori
- 3 gram yağ
- 25 gram protein
- 0 gram karbonhidrat
Yavaş Tencerede Tavuk Pişirme için İpuçları
- Tavuk göğsünü pişirmeden önce durulamayın. Ulusal Tavuk Konseyi'ne göre, onları lavabonuzda durulamak bakterileri temizlemez ve aslında yayılmasına yardımcı olabilir.
- Yavaş ocağa eklemeden önce tavuk göğsünü parçalara ayırarak pişirme süresini kısaltın.
- Diğer baharat seçenekleri arasında bal, teriyaki veya soya sosu; veya kilerinizde olabilecek herhangi bir baharat çeşididir. En sevdiğiniz karışımı veya marinatı bulmak için deneme yapın.
- Tavuk göğsünüz yavaş pişiriciye girdikten sonra, çiğ tavuğun temas ettiği tüm yüzeyi yıkadığınızdan emin olun. Buna kesme tahtaları, bıçaklar ve mutfak tezgahınız dahildir (ancak bunlarla sınırlı değildir). Sıcak, sabunlu su kullanın.
- Tavuk göğsünü dilimleyin, doğrayın veya parçalayın ya da bütün olarak servis yapın. Kalanları pişirildikten sonra iki saat içinde buzdolabındaki kapalı bir kaba koyun. Buzdolabınızın 40 derece Fahrenheit veya altına ayarlandığından emin olun ve tavuğu sadece iki ila üç gün saklayın.
- Kolay, az yağlı bir sandviç dolgusu veya salatalar için tepesi için sade, pişmiş tavuk göğsünü buzdolabınızda tutun. Sebze çorbalarına veya domates bazlı makarna soslarına ekleyin.
Sağlıklı Yavaş Pişirici Tavuk Yemekleri
Yavaş bir tencerede lezzetli, hassas tavuk göğsü pişirdiğinizde, kümes hayvanlarınızı nasıl kullandığınız konusunda yaratıcı olabilirsiniz. Tabii ki, tavuk ve brokoli vücut geliştiriciler ve diğer yalın arayanlar için bir yemektir, ama bir süre sonra sıkıcı olur. Bu yüzden ilginç şeyler tutmak için bu sağlıklı tavuk tariflerini deneyin.
Ya da süslü bir tarife bile ihtiyacınız yok! Tavuk göğsünü küp haline getirin ve çocuğunuzun öğle yemeğinde (veya kendi yemeğinizde) atın, basit bir tavuk salatası yapın veya börek, sandviç, karıştırın kızartma veya salataya ekleyin. Seçenekler neredeyse sınırsız!
