Tatlı, dünyevi lezzetleri ile pancar, salatalara, sote yapraklı yeşilliklere veya kahverengi pirinç ve kinoa gibi tahıllara mükemmel bir katkı sağlar. Fırında kızartmak bir saatten fazla sürebilirken, mikrodalgada pancar hazırlamak sadece yaklaşık 10 dakika sürer. Pancarlar folat, manganez, potasyum ve lif gibi besinler ile doludur, bu yüzden bunları normal sebze rotasyonunuza eklemeyi düşünün.
Pancar Hakkında
Koyu kırmızı pancar en yaygın olmasına rağmen, çiftçi pazarlarında ve marketlerde turuncu, sarı, beyaz ve kırmızı çizgili çeşitler mevcuttur. Pancarları yıl boyunca bulabilirken, en iyisi hazirandan ekime kadar. Pürüzsüz, lekesiz bir cilt ile sağlam ve ağır pancar seçin. Hala yapraklı yeşilliklere bağlı pancar bulabilirseniz, lahana, kara lahana veya İsviçre pazı gibi yaprakları pişirin. Çiğ pancar buzdolabında iki haftaya kadar taze kalır, pişmiş pancar yedi güne kadar iyi olur.
Pancar Hazırlama
Mikrodalgadan önce pancar saplarını ve yapraklarını kırpmak en iyisidir, ancak sapın en az 1 inçini sağlam bıraktığınızdan emin olun. Kökleri ve az miktarda sapı bağlı tutmak pancarın nem, renk ve besin maddelerini sızmasını önler. Pancarları pişirmeden önce soğuk, akan su altında iyice yıkayın. Pancarlara yapışmış olabilecek kir veya kalıntıları çıkarmak için sebze fırçası kullanın.
Mikrodalga Talimatları
Pancarları mikrodalgada güvenli bir kapta tek bir tabakaya yerleştirin. Kâseye az miktarda su ekleyin - 2 ila 4 yemek kaşığı yeterli olmalıdır. Yemeğin üzerini örtün ve pancarları çatalla kolayca delinene kadar mikrodalgaya koyun. Pancarların büyüklüğüne ve mikrodalga gücünüze bağlı olarak, pancarlar 10 ila 15 dakika içinde hazır olmalıdır. Eşit pişirme sağlamak için her zaman benzer boyutta pancar kullanın.
Dilimleme ve Soyma
Pancar tamamen pişirilirse, cilt kolayca kaymalıdır. Soymaya başlamadan önce pancarların en az beş dakika soğumasını bekleyin. Onları soymak dağınık olabilir, bu yüzden giysilerinizi lekelemek için bir önlük giyin. Pancarları soymaya çalışmadan önce kökleri ve sapları dilimleyin. Pancarı bir kağıt havlu veya lastik eldiven kullanarak tutun, ardından pancarı cildi soyularak ovun. Cilt kolayca gevşemezse, pancarlar mikrodalgada birkaç dakika daha kullanabilir.
