Beyaz kuzey fasulyeleri, sert dış kabuğu olan açık renkli fasulyelerdir. Aşçılar genellikle beyaz biber ve çorbalarda bir madde olarak kullanırlar. Pinto ve siyah fasulye gibi, beyaz kuzey fasulye de mineral, lif ve protein bakımından zengindir. Listelenen değerler, tuzsuz haşlanmış bir fincan pişmiş kuzey fasulye içindir.
Kalori ve Lif
Büyük kuzey fasulyesi olarak da adlandırılan bir fincan beyaz kuzey fasulyesi, yaklaşık 67'si karbonhidratlardan gelen 209 kalori içerir. Bir fincan, 12.4 g lif dahil 37.3 g karbonhidrat içerir. Bu, çoğu yetişkin için önerilen diyet lifinin yüzde 40'ından fazlasıdır. Çoğu yetişkinin yaklaşık 28 g lifine ihtiyacı vardır, ancak daha yüksek kalorili diyetlerdeki sporcular daha fazla lif gerektirebilir, çünkü günde önerilen miktar tüketilen 1.000 kalori başına 14 g'dır.
Protein
Beyaz kuzey fasulyesindeki kalorilerin yüzde 30'u proteinden geliyor. Bir fincan pişmiş fasulye, kadınlar için RDA'nın yaklaşık yüzde 32'sini ve erkekler için yüzde 26'sını sağlayan 14.7 g protein içerir. Beyaz kuzey fasulyeleri, genellikle bu besini yeterli derecede almakta zorlanan vejetaryenler için mükemmel bir protein kaynağıdır.
Şişman
Tüm fasulye gibi, beyaz kuzey fasulyesi de yağ oranı düşüktür. Bir bardak sadece.8 g yağ içerir, bu da kalorinin yüzde 5'inden azını sağlar. Beyaz kuzey fasulyesi de kolesterol içermez. Beyaz kuzey fasulyeleri, LDL veya kötü kolesterol seviyelerini azaltmaya yardımcı olan çözünür lif içerdikleri için kolesterolü düşürmeye yardımcı olabilir.
Mineraller
Fasulyelerin çoğu mineral bakımından zengindir ve beyaz kuzey fasulyeleri istisna değildir. Bir fincan beyaz kuzey fasulyesi neredeyse her makromineralin yüzde 10'undan fazlasını içerir - vücudunuzun daha fazla miktarda ihtiyaç duyduğu mineraller. Vücudun eser minerallere daha az miktarda ihtiyacı vardır. Bir fincan fasulye, RDA'nın yüzde 12'sini, yüzde 21'i magnezyum, yüzde 42'si fosfor ve yüzde 35'i potasyum sağlar. Büyük kuzey fasulyelerinde çok miktarda bulunmayan bir makromineral sodyumdur. Bir fincan, günde önerilen maksimum miktarın yüzde 1'inden daha az olan sadece 4 mg içerir. Beyaz kuzey fasulyeleri de çok sayıda eser mineral bakımından yüksektir. Bir fincan bakır ve manganezin RDA'sının yüzde 40'ından fazlasını ve ayrıca demirin yüzde 20'sinden fazlasını içerir.
Vitaminler
Beyaz kuzey fasulyeleri çok miktarda B vitamini içerir. Bir fincan B-6'nın RDA'sının yüzde 16'sını, tiaminin yüzde 23'ünü ve folatın yüzde 45'ini sağlar. Folat, vücudunuzun yeni hücreler oluşturmasına yardımcı olur, bu nedenle özellikle hamile kadınlar ve bebekler için önemlidir. Beyaz kuzey fasulyesi C vitamini veya yağda çözünen herhangi bir vitamin bakımından yüksek değildir.
