Tüm karbonhidrat zengini gıdaların kan şekeri üzerinde bir tür etkisi olması muhtemeldir. Kereviz lif bakımından zengindir ve şeker şeklinde çok düşük miktarda sindirilebilir karbonhidrat içerir. Sonuçta, gevrek sapların kan şekeri üzerinde büyük etkileri olması muhtemel değildir. Lif içeriği nedeniyle kereviz, kan şekeri seviyenizi kontrol altında tutmanıza yardımcı olacak iyi bir araç olabilir.
Şeker Prosesleri
Vücudunuz, bir şeker çubuğuna ilave şeker ve kereviz sapından doğal şeker arasındaki farkı söyleyemez. Mayo Clinic'e göre tüm şekerler vücudunuzun ana yakıt kaynağı haline gelen glikoz formunda basit karbonhidrat molekülleri olarak sarar.
Mayo Clinic'e göre, karbonhidrat içeren gıdaları kan şekeri seviyelerini yükseltme yeteneklerine göre sınıflandıran bir ölçüm aracı olan glisemik indekste bir yere her meyve veya sebze toprakları. New Hanover Bölgesel Tıp Merkezi'ne göre, muz gibi meyveler glisemik indekste biraz daha yüksek olsa da, kereviz spektrumun alt ucuna iner.
İnsülin Rolü
Mayo Clinic'e göre, glikoz kanınıza çarptığında vücudunuz şeker emilimini düzenleyen bir hormon olan insülin üretir. İnsülin, çalışması için ihtiyaç duydukları enerjiyi vermek için glikozu hücrelere zorlar.
Bununla birlikte, glikoz gerekli değilse, insülin hücrelerin yakıtı daha sonra kullanmak üzere depolamasına izin verir. Yeterli insülin olmadan, şeker kanınızda dolaşır ve sizi anormal derecede yüksek kan şekeri bırakır. Neyse ki, kereviz karbonhidrat bakımından yüksek değildir ve kan şekeri seviyelerini çok fazla yükseltmemelidir.
Fiber'in Etkileri
Lif, şekerler ve nişastalar gibi bir tür karbonhidrat olmasına rağmen, farklı şekilde işlenir. Mayo Clinic'e göre insan vücudu fiberi tamamen yapılandıramaz, bağırsağınızdan geçerken öncelikle bozulmadan bırakır. Bu, sindirimi normalleştirmeye ve tokluğu teşvik etmeye yardımcı olabilir.
Lif glikoza dönüşmese de kan şekerinizi yine de etkileyebilir. Mayo Clinic'e göre, çözünebilir lif, bağırsağınızdaki sıvı ile bağlandığında jöle benzeri bir maddeye dönüşür. Bu malzeme, şeker emilimini geciktirmek de dahil olmak üzere bir bütün olarak sindirimi yavaşlatır. Sonuç olarak, kan şekerinizin stabilize olma olasılığı daha yüksektir. Kereviz lifi yüksek olduğundan kan şekerinizi kontrol altında tutmanıza yardımcı olabilir.
Karbonhidrat Ödeneği
Prediyabet veya diyabet yönetiyorsanız (veya sadece kan şekerinizi kontrol etmek istiyorsanız) her öğünde tükettiğiniz karbonhidratları takip etmeniz gerekir. Genel olarak, her öğünde yaklaşık 45 ila 60 gram karbonhidratla başlamalısınız, Amerikan Diyabet Derneği önerir.
Bu temel karbonhidrat önerisi, hem sindirilebilir şeker hem de nişasta karbonhidratları içerir - kan şekeri üzerinde doğrudan etkisi olanlar. Bir orta boy kereviz sapı 2 gramdan az karbonhidrat içerir, bu da kan şekerinizi çok fazla etkilemeyecek güvenli bir gıda yapar.
