Backpackers ve yürüyüşçüler, susuz gıdaların düşük kütlesi ve ağırlığı nedeniyle açık hava maceralarında genellikle susuz yiyecekleri alırlar. Dehidrasyon, içindeki nemi ortadan kaldırarak yiyecekleri korur. Gıda ortamı, nem giderildiğinde bakterilerin büyümesi için elverişli değildir. Etler, meyveler ve sebzeler kurutulabilir ve soğutmaya gerek yoktur. Tavuk istendiği gibi terbiye edilebilir ve kurutulmuş veya sarsıntılı biçimde dehidre edilebilir.
Aşama 1
İç sıcaklık 165 Fahrenheit'e ulaşana kadar tavuğu istediğiniz gibi pişirin.
Adım 2
Tavuğu 1/4 inç kalınlığında şeritler veya küpler halinde kesin. Tavuktaki yağları çıkarın ve atın.
Aşama 3
Tavuğu istediğiniz gibi marine edin veya baharatlayın. Tavuğu bir ila iki saat kadar soğutun.
4. Adım
Tavuk tamamen kuruyana kadar tavuğu bir kağıt havluyla kurutun. Tavuğu sığ veya düz bir fırın tepsisine yerleştirin. Tavuk parçalarının birbirine temas etmesine izin vermeyin.
Adım 5
Tavuğu bir kurutucuda veya fırında kurutun. Kurutucunuzdaki talimatları izleyin ve tavuğun 140 Fahrenheit iç sıcaklığa ulaştığından emin olun. Fırın dehidrasyonu için fırını 275 derece Fahrenhayt'a kadar ısıtın ve tavuk 160 F iç sıcaklığa ulaşana kadar pişirin. Kuru havayı dolaştırmak için fırın kapağının önüne bir fan yerleştirin.
6. Adım
Tavuğu her 30 dakikada bir izleyin. Fırında pişiriyorsanız tavuk şeritlerini veya küplerini ara sıra çevirin. Pişirme yönteminize bağlı olarak pişirme süresi dört ila beş saat arasında değişebilir. Susuz tavuk kuru, lapa lapa veya kırılgan olmamalıdır.
Adım 7
Tavuğun tamamen soğumasını bekleyin. Tavuğu hava geçirmez bir kapta veya torbada saklayın ve paketleyin. Yemeye hazır olduğunuzda susuz tavuğa ılık su veya tavuk suyu ekleyin.
İhtiyacınız Olan Şeyler
-
Et termometresi
Bıçak
Baharat
Kağıt havlu
Düz pişirme tavası
fan
Hava geçirmez kap
Uyarı
Tavuğun bakteri içermediğinden emin olmak için, kurutma işleminden sonraki iki hafta içinde soğutulmamış susuz tavuğu tüketin. Depolama ömrünü uzatmak için susuz tavuğu soğutun veya dondurun.
