Olgun ananas tabanda sarı olmalı, kahverengi lekeler olmamalı ve kök ucunda tatlı kokulmalıdır. Birçok vitamin ve mineral sağlarlar; B6 vitamini, C vitamini, folat, tiamin, manganez, potasyum ve diyet lifi için iyi bir kaynaktır.
Tanım
Ananas, bromelain enziminden sonra adlandırılan Bromeliaceae ailesinin bir üyesidir. Meyve, dış kabuktaki dikenli "gözler" tarafından tanımlanabilen birçok çiçekten oluşur. Her çiçek bir meyve üretir ve meyveler büyüdükçe, gövdenin etrafında kaynaşırlar.
Temel Beslenme
Ortalama bir ananas yaklaşık 905 g ağırlığındadır. Günde 2.000 kalorilik bir diyete dayanarak önerilen günlük karbonhidrat değerinin (DV) yüzde 41'ini temsil eden 452 kalori ve 122.17g karbonhidrat içerir. Yağ oranı (1 g) çok düşüktür ve 4.8g protein (yüzde 10 DV) sağlar. Bir ananas ayrıca lif için günlük değerin 12.7g veya yüzde 51'ini sağlayan çok fazla diyet lifi de paketler.
Vitaminler
Ananas en iyi C vitamini kaynaklarından biridir; bir ananas 433 mg'dır (Günlük ihtiyacın% 721'i). Ananas iyi bir B6 vitamini (1mg veya yüzde 51 DV), folat (163mcg veya yüzde 41 DV) ve tiamin (0.7mg veya yüzde 48 DV) kaynağıdır. Aynı zamanda iyi niasin (4.6mg veya yüzde 23 DV), riboflavin (0.3mg veya yüzde 18 DV), pantotenik asit (1.9mg veya yüzde 19 DV), A vitamini (516 IU veya yüzde 10 DV) ve vitaminlerdir. K (6.3mcg veya yüzde 8 DV).
Mineraller
Bir bütün ananas 977mg potasyum (yüzde 28 DV), 118mg kalsiyum (yüzde 12 DV), 2.53mg demir (yüzde 14 DV), 1mg çinko (yüzde 1 DV), 109mg magnezyum (yüzde 27 DV) ve 72 mg fosfor (Günlük ihtiyacın% 7'si). Ananas, çok fazla görünmeyen, ancak önerilen günlük değerin yüzde 50'sini temsil eden 1 mg bakır sağlar. Çok düşük miktarda sodyum (9 mg) var.
Manganez
Ananas neredeyse manganez kaynakları listesinin en üstündedir. Bir ananas 433mg veya günlük manganez değerinin yüzde 721'ini sağlar. Manganez vücutta birçok önemli işleve hizmet eden temel bir mineraldir. Metabolizma, kemik gelişimi ve uygun yara iyileşmesi için gereklidir. Önerilen ortalama alım erkekler için 2.3 mg ve kadınlar için 1. mg'dır. Linus Pauling Micronutrient Center'daki bilgiler günde 2 mg'ı aşmamanızı önerir, çünkü çok fazla manganez toksik olabilir. Günlük manganez alımı için üst sınır 11 mg'dır.
Bromelain
Ananas, iltihabı azaltan bir enzim olan bromelain açısından zengindir. Ayrıca proteini parçalayarak ananas suyunu etlerde yumuşatmak ve lezzetlendirmek için marinatlarda iyi bir bileşen haline getirir.
