Makarna, dengeli bir diyete katkıda bulunan tahıllardan yapılmış rafine bir üründür. Her ne kadar tahıllar magnezyum, potasyum ve selenyum gibi temel besinleri sağlasa da, "Beslenme Dergisi" nin Mayıs 2011 sayısına göre arıtma işlemi bu temel besin maddelerinin çoğunu azaltır. Makarnadaki yüksek karbonhidrat miktarı kan şekeri seviyenizi etkileyebilir ve sağlığınızın acı çekmesine neden olabilir. Makarnada, bazı insanların sindiremediği glutenler vardır. İyi bir sağlık için dengeli bir diyet uygulama konusunda doktorunuza danışın.
Kepekli Tahıllar
Makarna ürünleri, buğdaydan kepek ve mikrop çıkarılmış olan rafine un içerir. Makarna karmaşık karbonhidratlar, vitaminler ve mineraller sağlamasına rağmen, tam tahıllı ürünler bu besinlerin daha iyi kaynaklarıdır. "Beslenme Dergisi" ne göre, kepekli tahıllar hala kepek ve mikroplarını sağlam tutar, sindirime yardımcı olan ve daha uzun süre hissetmenize yardımcı olan temel lifleri sağlar. Buğdaydan yapılan kahverengi pirinç, arpa, kinoa veya makarna, rafine beyaz undan yapılan makarnaya tercih edilir.
karbonhidrat
Makarna, kan dolaşımınıza insülin salgılayan karbonhidrat veya karbonhidrat bakımından zengindir. "Karbonhidrat Bağımlıları Diyeti" nin yazarlarından Dr. Richard Heller ve Dr. Çok fazla makarna yemek karbonhidratlı gıdalar için güçlü isteklere neden olabilir. Yüksek miktarlarda tüketildiğinde, karbonhidratlar kilo alımına neden olabilir ve insülin seviyeleriniz üzerinde bir roller coaster etkisi yaratabilir, Hellers'e dikkat edin.
Glüten
Gluten çavdar, buğday ve arpada bulunan bir proteindir. Bazen çölyak hastalığı olarak adlandırılan gluten intoleransı olan insanlar, makarna dahil olmak üzere buğdayla yapılan yiyeceklerden kaçınırlar. Pirinç, mısır ve diğer tahıllardan yapılan glütensiz makarnaları bulabilirsiniz. Tat ve dokuda buğday makarnasına benzer şekilde, glütensiz makarna da karbonhidrat bakımından yüksektir ve Hellers'e göre en iyi şekilde ılımlı porsiyonlarda tüketilir.
Denge
Protein, meyve ve sebze içeren karbonhidrat bakımından zengin gıda içeren bir diyet, kan şekerini sabit tutar ve çok fazla insülin salınmasını önler. Amerikan Kalp Derneği'ne göre, karbonhidratları ciddi şekilde kısıtlayan ve bitki bazlı gıdalarda bulunan gerekli lif, vitamin ve minerallerden yoksun olan protein merkezli diyetler tercih edilir. Diyetinizde herhangi bir değişiklik yapmadan önce doktorunuza danışın.
