Atlantik morina, bazen scrod veya beyaz balık olarak da adlandırılır, Alaska morina, gri morina veya gerçek morina olarak da adlandırılan Pasifik morina'dan tamamen farklı bir balıktır. Ask Dr. Sears'ın internet sitesine göre, her iki morina türü de farklı besin profillerine sahip olsa da morina, kalori başına en yüksek protein miktarına sahip balıklardan biridir.
Kalori ve Makro Besinler
3 onsluk pişmiş Atlantik morina porsiyonu 81 kalori, 19.4 gram protein ve 0.7 gram yağın yanı sıra 47 miligram kolesterol veya günlük değerin yüzde 16'sını sağlar. Aynı miktarda Pasifik morinası 72 kalori, 15.9 gram protein ve 0.4 gram yağ ve 48 miligram kolesterol içerir. Morina yağı çok düşük olduğundan, Beslenme ve Diyetetik Akademisi tarafından önerilen günde 500 miligramdan, porsiyon başına sadece yaklaşık 134 miligram bu esansiyel yağ sağlayan iyi bir omega-3 yağ kaynağı değildir.
B Vitamini İçeriği
B vitaminleri, morinada önemli miktarlarda bulunan tek vitaminlerdir. Bu vitaminler sağlıklı bir metabolizma ve sinir sistemi fonksiyonu için gereklidir ve saçınızı ve cildinizi sağlıklı tutmaya yardımcı olurlar. Her Atlantik morina porsiyonu günlük değerin yüzde 11'ini veya niasin için DV'yi, B-6 vitamini için DV'nin yüzde 12'sini ve B-12 vitamini için DV'nin yüzde 15'ini sağlar. Pasifik morina, servis başına DV'nin yüzde 33'ünü, ancak niasin ve B-6 vitamini için DV'nin sadece yüzde 6'sını içeren daha fazla B-12 vitamini içerir.
Fosfor ve Selenyum
Morina tarafından sağlanan birincil mineraller, kırmızı kan hücrelerinde DNA ve hemoglobin oluşturmak için ihtiyaç duyduğunuz fosfor ve DNA'yı oluşturmaya yardımcı olan ve serbest radikaller adı verilen bileşiklerden hücre hasarını sınırlamak için bir antioksidan görevi gören selenyumdur. Atlantik morunun 3 onsluk kısmı fosfor için DV'nin yüzde 12'sini ve selenyum için DV'nin yüzde 46'sını içerirken, aynı miktarda Pasifik morina fosfor için DV'nin yüzde 29'unu ve selenyum için DV'nin yüzde 34'ünü sağlar.
Çevre ve Güvenlik Konuları
Atlantik morina, cıva ile en az kontamine olan bir tür deniz ürünüdür, bu da hamile kadınların bile haftada 12 ons tüketmesini güvence altına alır. Pasifik morinasının biraz daha yüksek seviyelerde cıva içermesi muhtemeldir, bu nedenle hamile kadınlar ayda altı 6 ons porsiyondan fazla tüketmemelidir. En çevre dostu seçeneği seçmek istiyorsanız, Japonya veya Rusya yakınlarında yakalanan Pasifik morinalarından ve ABD veya Kanada'da yakalanan Pasifik morinalarından kaçının, Maine Körfezi'nde yakalananlar dışında Monterey Bay Aquarium Deniz Ürünleri Saatini önerir.
