Avokado, hindistancevizi hariç, var olan en yüksek yağlı meyvedir. Bir avokadodaki yağın çoğu kalp-sağlıklı tipte doymamış bir yağdan gelirken, bir hindistancevizi içindeki yağın çoğu doymuştur. Birkaç avokado çeşidi vardır. Avokado yağ içeriği, türüne ve nerede yetiştirildiğine bağlı olarak değişir.
Türleri
Avokado, görünüm ve boyut gibi niteliklerde farklılık gösterir. Bazen "Haas" olarak pazarlanan California Hass avokado, Amerika Birleşik Devletleri'ndeki en popüler avokado türüdür. Çakıllı, kahverengi-siyah bir cilde sahiptir. Daha büyük, armut biçimli Fuerte avokado, ABD dışında oldukça yaygındır ve koyu yeşil bir cilde sahiptir. Hass avokado yaklaşık 8 ons ağırlığındayken, Florida çeşidi 5 kilo kadar büyüyebilir. Florida avokado yağ ve kalorilerde Hass avokadodan daha azdır, ancak lezzet açısından zengin değildir.
Hass Avokado
Haas avokado çok ceviz, zengin, kremsi soluk yeşil bir meyveye sahiptir. 100 gram çiğ California veya Hass avokado, 167 kalori ve 15 gram yağ, 2 gram doymuş yağ ve 13 gram doymamış yağ sağlar. İki tür doymamış yağ vardır: tekli doymamış ve çoklu doymamış yağlar. Bu yağlar daha sağlıklıdır ve yağlar, kabuklu yemişler, tohumlar, zeytinler ve diğer gıdalar gibi gıdalarda bulunur. Hass avokadodaki yağın çoğunluğu, yaklaşık 9.8 gram, tekli doymamış.
Florida Avokado
Florida avokadoları parlak yeşil, pürüzsüz, ince bir cilde sahiptir ve genellikle gözyaşı şeklindedir. Florida Üniversitesi'ne göre, bu, sadece çok genel bir tanımdır. Ortalama bir ham Florida avokado 100 gramlık bir porsiyon 120 kalori ve 10 gram yağ, 2 gram doymuş ve 8 gram doymamış sağlar. Hass avokado gibi, yağın yarısından fazlası veya kabaca 5.5 gram tekli doymamış.
Tekli Doymamış Yağ
Amerikalılar için Beslenme Kılavuzlarına göre, toplam yağ alımı toplam kalorinin yüzde 20 ila 35'i arasında olmalıdır. 2.000 kalorilik bir diyette, yağdan yüzde 30 kalori 65 gram olacaktır. Ek olarak, DGA'lar çoğu yağın balık, kabuklu yemişler, tohumlar, zeytinler, avokadolar ve bitkisel yağlar gibi çoklu doymamış ve tekli doymamış yağ asitleri kaynaklarından gelmesini önerir.
Sağlık yararları
Amerikan Kalp Derneği'ne göre, tekli doymamış yağlar kanınızdaki LDL veya "kötü" kolesterol seviyelerini düşürmeye yardımcı olabilir; böylece kalp hastalığı ve felç gelişme riskinizi azaltır. Ayrıca, vücudunuzun hücrelerini geliştirmeye ve korumaya yardımcı olurlar. Avokado gibi tekli doymamış yağların gıda kaynaklarının çoğu, bir antioksidan besin olan E vitamini bakımından yüksektir. Bu yararlıdır çünkü çoğu Amerikalı bu vitamini yeterince tüketmez.
