Sodyum içeriği yüksek yiyecekler susuz kalmanızı sağlar. Harvard Halk Sağlığı Okulu, etli pizzayı, beyaz ekmeği, sosisli sandviçleri, işlenmiş peynirleri ve spagetti sosunu sodyumunuzu aldığınız en iyi on kaynaktan beşi olarak gösteriyor. Sodyum susuz yapar, çünkü çok fazla hücrelerinizdeki sıvı dengesini bozar. Tuzlu yiyecekler ararsanız, bir sebep olabilir: Bazı bilim adamları, "Nörobilim Dergisi" nin Şubat 2011'de yayınlanan bir araştırmaya göre, yüksek sodyum gıdaları yemenin sosyal davranışı teşvik ettiğine inanıyorlar.
Sodyum Hakkında
Sağlıklı kas ve sinir fonksiyonu için az miktarda sodyum gerekir. Bu elektrolit kanınızdaki ve hücrelerinizi çevreleyen sıvı miktarını dengede tutar. Çok fazla sodyum aldığınızda, vücudunuzun oluşturduğu karmaşık mekanizmalar, idrara çıkma yoluyla fazlalığı gidermek için böbreklerinize bir sinyal gönderir. Hipernatremi, vücudunuzun çok fazla sodyum ve yeterli miktarda suya sahip olmadığı bir durumu tanımlamak için kullanılan tıbbi terimdir. Dehidrasyon genellikle hipernatremi nedenidir.
Tuzlu Gıdaların Etkisi
Hipernatremi birçok semptomla karakterizedir ve bunlardan biri susuzluktur. Indiana Public Media bilim yazarı Don Glass, tuzlu yiyecekleri yedikten sonra neler olduğunu açıklıyor. İlk olarak, kanınız fazla tuzu emer; daha sonra, hücrelerinizi çevreleyen sıvı daha tuzlu hale gelir ve hücrelerinizin içinden sıvı sülük yapar. Hücreleriniz, Glass'ın beyninizin "susuzluk merkezi" olarak adlandırdığı şeye bir sinyal gönderir. "Susuzluk merkeziniz", vücut sıvınızın ne zaman çok tuzlu olduğunu bilir ve size daha fazla su içmek için bir mesaj gönderir, böylece sodyum-vücut-sıvı dengeniz geri yüklenir.
Psikolojik Etkiler
Seni susuz hale getiren yiyeceklerin - cips, patates kızartması, fındık ve simit - direnmek için çok zor olmasının bir nedeni olabilir. Nisan 2011 "Zaman" makalesi, farkında olmadan bu yiyecekleri stresi azaltmak için arıyor olabilirsiniz. Araştırmacılar, aşırı sodyumun laboratuvar sıçanlarının davranışını nasıl etkilediğine ilişkin bir araştırmanın sonuçlarını Şubat 2011'de "Nörobilim Dergisi" nde yayınladılar. Fazla sodyum oksitosin seviyelerini yükseltir. Bu hormon, aşık olma hissinden sorumludur; ancak, diğer insanlarla etkileşime girmiş gibi hissetmenizi sağlar.
Araştırmacılar, kemirgen deneklerinin yüksek miktarda sodyum tükettikten sonra ortak sulama deliğini aradıklarını belirtti. Benzer şekilde, "Time" dergisi, içki işletmelerinin tuzlu atıştırmalıklar ve fındık gibi tuzlu atıştırmalıkları tam olarak susadığını ve bara geri çekileceğini belirtiyor.
Aşırı Sodyum
Sodyum açısından zengin yiyecekler yemek sadece susuz kalmaz; zamanla sağlığınızı olumsuz etkileyebilirler. Harvard Halk Sağlığı Okulu, çoğu insanın böbreklerinin fazla sodyum filtrelemediğini gösterir. Bu, sıvı tutulmasına ve artmış kan hacmine yol açar ve yüksek tansiyon, kalp krizi ve inmeye neden olabilir. Harvard ve Amerikan Kalp Derneği de dahil olmak üzere çoğu uzman, günde 1.500 miligramdan daha az sodyum almanızı önerir. Çoğu Amerikalı bu miktarın iki katından fazlasını alarak günlük ortalama 3.400 miligram sodyum tüketiyor. Yediğiniz işlenmiş ve hazırlanmış yiyecek miktarını sınırlandırarak sodyum içeriği yüksek gıdalardan kaçının. Taze meyveler, sebzeler, tam tahıllı yiyecekler, balık, kümes hayvanları, sığır eti, süt ve yumurtaları seçin ve tuzluk üzerine hafifçe gidin.
