Sebzeler sağlığınız için iyidir, ancak bazıları yüksek seviyede şeker içerir. Hangi sebzelerin yüksek glisemik indeks sayısına sahip olduğunu ve bu nedenle kan şekerini daha hızlı etkilediğini bilmek değerli bilgilerdir. Glisemik indeks ne kadar yüksek olursa, yiyecek o kadar fazla şeker içerir ve kan şekeriniz o kadar hızlı etki eder. Şekeri yüksek olan sebzeler arasında bazıları bu kategorilere girer: kökler, tatlı biberler, soğanlar ve nişastalı sebzeler.
Hizmet boyutu
Porsiyon boyutları düşündüğünüzden çok daha az. Genellikle daha fazla su içeriğine sahip çiğ, yapraklı sebzeler yiyorsanız, 1 bardak bir porsiyon. Diğer tüm sebzeler için, Amerikan Kalp Derneği'nin tavsiye ettiği porsiyon büyüklüğü olan 1/2 fincana sadık kalın.
Kök sebzeler
100 gramlık porsiyon başına, bu kök sebzeler 3.8 gram kadar şeker içerir: yaban havucu, havuç, turp, rutabaga, şalgam ve pancar. Hindiba kökü, 8.7 gram şeker ile kök sebzeler arasında en yüksek değeri iddia eder.
Şili biberi
Biberlerin C vitamini içeriği, 100 gramlık porsiyon başına günlük değerin yüzde 400'ünden fazlasını sağlar, ancak 5 gram şeker içerir. Sarı, turuncu ve kırmızı biberler, aksine, tatlı tadı, ancak sadece 2.4 gram şeker içerir.
Ampullere Bir Bakış
Soğan, dünyadaki en yaygın sebze olma ününe sahiptir. Şeker içeriği neredeyse 4 gramdan 5 gramdan fazla şekere kadar değişir. Yeşil üstler (4.95 gram) ve tatlı soğan (5 gram), yüksek şeker içeriği nedeniyle ılımlı olarak kullanılacak soğan çeşitleri arasındadır.
Nişastalı Sebzeler
Nişastalı sebzeler kan şekerinizi standart olmayan sebzelerden daha fazla artırır. Nişastalı sebzeler sağlığınız için kötü değildir, ancak genellikle yıldız olmayan sebzelerden daha fazla şeker içerirler. İyi haber, nişastalı sebzelerin de sizi dolduracak ve daha dolgun hissetmenizi sağlayacak lif içermesidir. Karbonhidrat sayıyorsanız veya diyabetikseniz, bu sebzelerin daha fazla su içeren yeşil yapraklı sebzelerden daha fazla şeker içerdiğine dikkat edin. Nişastalı sebzelere örnek olarak bezelye, kış kabağı, patates ve mısır verilebilir.
